大餐饮集团的变革新篇：格林酒店集团的内部与市场变化
记者报道，5月17日，格林酒店集团（GHG.US）正式公告宣布了一项重大收购计划。该集团已达成最终协议，将收购水饺和鹿港小镇两个知名餐饮品牌。此次收购预计将在2022年下半年进行，以美元支付，总金额相当于币3.998。
值得关注的是，此次收购的背后涉及到了集团内部的资本操作。据悉，水饺和鹿港小镇的卖方正是格林酒店的控股股东——格林豪泰酒店管理集团。早在2017年，格林豪泰就通过全资子公司完成了对水饺的全面控股。到2020年9月，该集团再次收购了主打台式融合菜的鹿港小镇。
格林酒店集团此次从母公司手中收购这两个餐饮品牌，意在实现规模经济并优化公司的整体业绩。与格林豪泰旗下的酒店服务相比，这些餐饮服务的需求更加稳定，餐厅与酒店业务的互补性也将进一步增强集团的抗风险能力。
除去这次交易之外，水饺和鹿港小镇的经营情况也引起了市场的广泛关注。根据公开资料显示，两品牌在2021年的总收入达到了币7.4的规模。
具体来看，水饺作为中式快餐的代表品牌，自1996年由创始人吴国强创立以来，凭借其特色的饺子产品迅速在市场中崭露头角。在经历了一系列的资本操作后，该品牌的经营状况已不如往日。尽管曾凭借出色的连锁加盟模式迅速扩张，但在管理层的决策下，产品的品质与口感却逐渐下滑，导致消费者口碑严重下滑。
与此鹿港小镇也曾是餐饮市场的一颗明星。在被格林豪泰收购时，其在的14个城市经营着60家门店，年营收达到6亿。如今与水饺的营收合并，也仅达到7.4。
尽管面临挑战，格林酒店集团的这次收购也被视为一次机遇。通过整合内部资源，该集团有望在餐饮市场上实现更大的突破。特别是在当前竞争激烈的水饺领域，新老品牌的差异化竞争已成趋势。如喜家德、思念食品等品牌都在积极探索新的产品线，以满足消费者的不同需求。
面对市场的新变化和竞争压力，格林酒店集团通过收购这些餐饮品牌，有望实现业务的多元化和互补性。这不仅是集团规模经济的一种体现，也是其追求更高经营业绩的重要举措。
总体而言，这次收购计划是格林酒店集团在市场变革中的一次重要布局。无论是水饺还是鹿港小镇，都将在新的东家旗下寻求新的发展机遇。而对于格林酒店集团来说，这次收购也将为其带来更多的业务可能性和增长空间。
在这个日新月异的市场环境中，无论是品牌还是企业，都需要不断地创新和变革以适应市场的需求。而格林酒店集团的这次收购行动，正是其在变革中寻求新机遇的体现。