复工之后，工作负担明显加重，繁重的工作内容消耗了我大量的精力，每到午后，饥饿感就会如约而至。记得之前我会去超市购买巧克力来补充能量，但总会因人多而心存顾虑。
回首几年前，我学会了自家制作巧克力的方法。只需简单的10分钟准备，再冷藏2小时，一块坚硬、表面微苦内里甜蜜的巧克力便可新鲜出炉。
在品味这美味之前，让我们先来了解巧克力背后的故事和文化。巧克力，在它获得这个美妙名字之前，曾被人们称为“苦水”，源于其原料可可豆的特质。这种源自美洲热带雨林的豆类，早在千年前就被印第安人用于制作饮料。
随着西班牙探险家荷南多的发现，可可饮料开始在欧洲流行，并逐渐演变成我们今天所知的巧克力。流传着许多关于巧克力的民间故事，比如某个小孩因病拒绝服，商创新地将片藏在可可液体中，形成了世界上第一个夹心巧克力。
直接冲泡可可粉饮用总归有些不便。有商人为解决这一问题，开始尝试将可可粉凝固成块状，这就是我们今天所熟知的巧克力的由来。经过多国的传承与创新，如今的巧克力种类繁多，比利时和瑞士更是因其精湛的制作工艺而闻名于世。
在家自制黑巧克力时，选择品质优良的可可粉至关重要。良好的可可粉能带给我们更好的巧克力口感。那么如何判断可可粉的品质呢？主要看它的颜色、气味和质地。
- 看颜色：天然的可可粉呈浅棕色，若颜色偏红则可能添加了其他成分。
- 辩气味：可可粉应带有清新中略带苦涩的气息，如有焦味或香气过浓，则品质可能不佳。
- 摸质地：品质好的可可粉质地细腻，无大颗粒。将其倒入水中，沉在底部的粉末应细腻如沙。
掌握了挑选可可粉的技巧后，让我们进入巧克力制作的实战环节。只需准备炼奶、可可粉、玻璃碗和保鲜膜等简单材料，再按照以下步骤操作，美味巧克力即可轻松制作。
- 准备材料：除了上述提到的材料外，还需准备刮刀。
- 煮炼奶：将炼奶倒入锅中，小火慢煮至冒微泡泡。
- 混合可可与炼奶：分两次倒入可可粉并快速搅拌均匀，直至混合物凝固成巧克力状。
- 定型与冷藏：将混合物倒入玻璃碗中，用保鲜膜封好，放入冷藏中2小时。
- 切块与装盘：取出巧克力，切块并撒上可可粉作为装饰。
瞧！一盘手工巧克力就完成了，与市售无异。凑近一闻，浓郁的可可香扑鼻而来；一尝，微苦后是甜蜜的滋味。这巧妙的味觉变化不禁让人想起那些外表柔弱却内心坚强的人。
除此之外，巧克力的保存、代可可脂的危害以及食用巧克力的好处也不容忽视。正确的保存方法能保证巧克力的口感与品质；代可可脂虽能制作出相似的巧克力味道，但其健康隐患不可小觑；适量食用巧克力则能带来诸多益处。