鲫鱼豆腐汤之烹饪艺术，是一道历史悠久的佳肴，其味道咸鲜，深受食客喜爱。鲫鱼不仅美味可口，还具有催乳的神奇效果，其丰富的蛋白质对于产后母亲的恢复和乳汁的具有积极的促进作用。
鲫鱼的用途极其广泛，它的肉质、味道鲜美，既可煮粥、熬汤，也可烹饪成各种美食。鲫鱼更是一种营养丰富的滋补食材，尤其适合中老年人和康复中的病患食用。
对于烹饪的技巧，你是否曾为煎鱼时粘锅和鱼汤不够白而感到困惑？下面就跟着阿飞的步伐，一起来掌握这道汤品的制作方法吧！
第一步：精心准备食材
1. 选取两条小鲫鱼，清洗干净后，用刀从腹部剖开，去除内部的黑膜。接着在鱼背上轻轻划几刀。
2. 准备一块嫩豆腐，斜切成块状，放置盘中备用。
3. 取一块生姜，去皮后切成薄片，待煮汤时投入锅中。
第二步：开始烹饪的旅程
1. 锅中倒入适量的油，待油热后，倒出热油，再加入凉油。（这样的热锅凉油处理能有效地防止鱼粘锅。）
2. 使用吸油纸吸干鱼身上的水分，然后将处理好的鲫鱼放入锅中煎炸，煎至一面金黄后再煎另一面。
第三步：调味与炖煮
1. 向锅中加入开水，放入切好的豆腐块和姜片。
2. 盖上锅盖，开大火煮两分钟后，转为小火慢炖。
3. 根据个人口味，适量加入食盐，几分钟后即可装盘享用。
至此，这道色香味俱佳的鲫鱼豆腐汤便大功告成！
阿飞小贴士：
1. 许多人为了煎鱼时不粘锅会提前在锅内撒盐或用姜块擦锅底。经过实践证明，热锅凉油的方法效果更佳。