如何辨识自制葡萄酒是否有毒？
自酿葡萄酒中暗藏着两种对健康构成威胁的物质，其中一种是可见的，另一种则难以察觉。当酒液受到杂菌污染时，表面会浮现出白霉，这是对健康有害的明显标志。而另一种则是甲醇，其产生往往与温度控制不当有关，这种有毒物质无法辨识，需依赖专业检测机构的检测来确定其含量。
自酿葡萄酒中毒的症状是怎样的？
当中毒发生时，首先会表现出肠胃道刺激的症状。这通常是由于自酿的葡萄酒质量未达标，可能已变质或被细菌污染所引起。中毒反应还会伴随着恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及厌食等胃肠道的损害表现。还可能出现头痛、头晕、全身麻木以及四肢等损伤的症状。中毒患者应及时前往医院接受治疗。
自酿葡萄酒中毒后的进一步症状有哪些？
除了上述症状外，中毒患者还可能出现中枢抑郁的症状，这与一般的酒精中毒表现相似。具体症状包括嗜睡、昏迷、反应迟缓、冷漠、四肢以及肌肉震颤等。严重的情况下，可能导致呼吸肌麻痹，对患者的生命构成威胁。
自酿葡萄酒的保质期是多久？
自酿葡萄酒的保存期限一般在一年到两年左右。虽然无明确保质期标注，但由于自酿酒的消毒条件不如工业生产的好，且酒精度相对较低，更容易受到微生物的感染而变质。建议尽快饮用。
自制葡萄酒的过程相对简便易行，所产出的酒品纯天然，不含有人们担心的剂和化学试剂，健康且环保。由于操作过程中可能缺乏严格的卫生要求，不少自酿酒在酿造过程中会出现变质情况。