大家好，欢迎阅读我的分享。今天我要给大家带来的是关于自酿葡萄酒的指南。让我们开始吧：“掌握五个关键步骤，自酿葡萄酒，口感绝佳，甜香四溢，无任何添加剂，保存一年依然新鲜如初！”
葡萄酒的魅力何在？其保健功效众多，如增强免疫力、保护心血管、美容养颜、延缓衰老等。它的酒精度适中，约在8-15度之间，对于肠胃刺激小，且饮用后不易上头。
市面上的葡萄酒种类繁多，价格也参差不齐。有的仅需几元就能购买到，而有的却高达数百元。这其中究竟有何差异？答案往往在于是否真正以葡萄汁为原料进行酿造。实际上，与其花费高价购买市售葡萄酒，不如自己动手，用新鲜的葡萄酿制出更纯净、更美味的葡萄酒。
现在正是葡萄丰收的季节，新鲜的葡萄价格实惠且品质上乘。只需花费几块钱购买一斤葡萄，就能酿制出0.8~1斤的葡萄酒，这比市售9.9元的葡萄酒更为划算，口感也更为上乘。
选用新鲜、优质的葡萄进行酿制是关键。此时的新鲜葡萄既丰富又新鲜，因此酿出的葡萄酒品质上乘。三伏天的炎热天气也正好有利于葡萄的发酵过程。
【自酿葡萄酒的步骤】
我们需要准备新鲜的葡萄和冰糖。
1. 选择优质的葡萄：选择含糖量高的葡萄以增加酒精度。确保葡萄完好无损、无磕碰和霉烂。将葡萄剪下，用淡盐水和面粉轻洗后冲洗干净，再晾干水分。
2. 准备容器：使用带盖的玻璃瓶，事先用开水烫过或用酒精擦拭消毒，并确保其完全干燥。
3. 酿制过程：戴上一次性手套，将葡萄捏碎后放入玻璃瓶中。注意不要装满，留出约1/3的空间以防止发酵时体积膨胀。然后按5:1的比例放入冰糖。
4. 发酵与保存：将玻璃瓶密封后放在25~33℃的环境中发酵两个月。发酵完成后用干净的滤网过滤葡萄酒并装入密封的干净玻璃瓶中保存。
【自酿葡萄酒的注意事项】
虽然自酿葡萄酒的过程并不复杂，但要确保其质量上乘且保存时间长久需注意以下几点：
①选择优质葡萄：避免购买劣质、烂掉或破皮的葡萄以防止细菌污染。
②糖分选择：选择含糖量高的葡萄可以增加酒精度并提升口感。
③处理葡萄：清洗时注意不要让葡萄破皮以免果肉受污染。同时要确保清洗后的葡萄完全干燥无水分以防止葡萄酒变质。
④装瓶技巧：不要将葡萄装得太满留出约2/3的空间给发酵时产生的气体。
⑤定期放气：在酿造过程中要定期放气并继续发酵直到酒体澄清为止。