今日要向大家介绍的，是一款制作简便的无水无油脆皮小蛋糕。其材料易得，操作便捷，但口感却是一等一的好，酥脆、香浓、美味至极！
在我们儿时的岁月里，这样的脆皮蛋糕曾风靡一时。尽管它糖分略高，却总能唤起我们对那段美好时光的怀念。
接下来，请看具作材料：
- 低筋面粉 85克
- 白砂糖 90克
- 新鲜鸡蛋 2个
- 适量芝麻
具作步骤如下：
- 先将鸡蛋从冰箱取出，待其回复至室温。将鸡蛋打入打蛋盆中，加入细砂糖，用打蛋器高速打发。随着打发的进行，蛋液的颜色会逐渐变浅，体积增大，直至提起打蛋器时，蛋液能在盆里画出清晰的纹路。这个过程大约需要10-15分钟。可以预热烤箱至190℃。
- 将面糊装入挤花袋中，挤入已涂抹一层黄油以防粘连的小蛋糕连模内。注意不要挤得太满，大约八分满即可。
- 挤好后，在表面撒上一些熟白芝麻，然后送入烤箱。以190℃的上下火烤制8-10分钟，直至蛋糕表面呈现金。
此款蛋糕的特色在于其脆皮与香芝麻的结合，让人一吃就停不下来。我们使用的海氏C40烤箱具有双层门设计，密封性好，烤制蛋糕既省时又上色均匀，使用起来得心应手。
小贴士：
1. 打发全蛋时请使用室温蛋，以便更好地打发。
2. 模具使用前请涂抹一层油以防粘连，这样脱模时会更加轻松。
从中医的角度看，这款蛋糕还有养心、益肾、除热、止渴等功效，对于脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤及烫伤等症均有助益。