生活在海边的我，享受着海鲜美食的熏陶，各式各样的海鲜都有幸品尝过，这无疑是一段令人陶醉的味蕾之旅。自幼以来，母亲的海鲜烹饪技艺让我倍感骄傲。她精通于各种鱼类的烹饪方式，无论是炖汤、香煎还是红烧，她总能以独特的手法烹制出令人回味无穷的美味佳肴。其中，令我难以忘怀的是那香煎金鲳鱼的独特风味。
母亲烹饪的金鲳鱼，毫无腥味之扰，外皮酥脆，内里鲜嫩，仅需简单几道工序即可完成。记忆中，每当金鲳鱼香煎之后上桌，我总是迫不及待地品尝，胃口大开，甚至能连喝三碗白粥也毫无压力。
海鲜的魅力让许多人倾心不已，但如何去除鱼腥味却成为了一道难题。其实，懂得鱼的韵味，便知其烹饪之道。金鲳鱼肉质鲜美、少刺多肉，营养价值极高，深受各年龄层人士的喜爱。长辈常说，让小朋友多吃海鲜会变得更聪明，这并非无稽之谈。因为海鲜中蕴含了多种健康元素，对身体大有裨益。
前些日子，我向母亲请教了香煎金鲳鱼的秘诀。如今，我也能快速去腥、煎出美味口感了。让我们一起来尝试一下吧！
海味妈妈的香煎金鲳鱼食谱
用料：金鲳鱼、小黄姜、小葱、料酒、盐、食用油
步骤一： 选取冰鲜的金鲳鱼，重量约一斤。先去除内脏，随后仔细清洗干净。用刀将鱼切成约两厘米厚的块状。
步骤二： 准备小葱，去头切段。清洗干净后，再准备小黄姜，去皮切成小片备用。
步骤三： 将小葱和姜片铺在鱼块上，加入适量的料酒和盐。用手轻轻，使葱姜汁融入鱼块中。腌制30分钟后，将鱼块夹出冲洗干净。
步骤四： 热锅倒油，放入鱼块。中火煎约四分钟至表面呈金。用筷子轻轻翻面再煎另一面，同样煎至金。此时鱼皮酥脆，金鲳鱼的肥油流出，口感更佳。