醪糟，又称为酒酿、甜酒或酸酒，自古以来被尊称为“醴”，是传统食品的代表之一。它以糯米为原料，经过精心酿制而成，蕴丰富的营养价值和养生功效。
这款看似普通的酒品，实则蕴巨大的养生潜力。它能够补虚、补血、补脾肺，通达肝、肺、肾经，尤其对女性的养生保健有着显著的效果。
醪糟的营养价值
醪糟具有舒筋活络、大补气血的功效。其历史悠久，可追溯至汉代，盛行于清代。据《大竹县志》记载，甜酒即以糯米酿成，食用时与糟混合，故称醪糟。
由于糯米是醪糟的主要原料，因此它具备了糯米所含的多种营养成分。在酿制过程中，糯米经过发酵后，其营养成分更易于被吸收。醪糟还能通达肝、肺、肾经，对有着全方位的滋养作用。
醪糟的养生作用
米酒（醪糟）入肺经，能补肺之虚寒，养颜润肤。常食之人皮肤细腻有光泽。
它还能入肝经，活血散结，消肿调经，通乳。对于畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症状，醪糟有着显著的疗效。
米酒还能入肾经，补肾虚，治疗虚劳泄泻、腰疼等症。其甘甜芳醇的口感能刺激消化腺的，增进食欲，帮助消化。
醪糟的多种食用方法
醪糟不仅可以直接食用，口感细腻润滑、醇香甜蜜。还可以作为烹饪时的佐料，解腻促消化。
例如，可以制作米酒酒糟汤圆，先将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面后，再加入适量米酒和白糖，煮沸3~5分钟即可食用。
米酒煮鸡蛋也是一道美味的佳肴。将适量水和鸡蛋煮沸后，加入适量醪糟和白糖，再煮3~5分钟即可享用。
自制醪糟的简单步骤
想要品尝正宗的醪糟，除了在超市购买外，还可以自己在家动手制作。
材料：需准备糯米500g、甜酒曲2g、凉开水。
做法：
1. 浸泡：将糯米洗净后，放入无油盆中加入清水浸泡2至24小时。
2. 煮制：使用湿纱布托住米放入高压锅中隔水蒸制。
3. 放凉：将蒸熟后的糯米倒出晾凉至不烫手。
4. 制作：将甜酒曲与凉开水混合后拌入糯米中。然后装入干净盆中压紧并挖洞。接着慢慢加水至浸入米中即可。最后盖上密封盖并放在温暖的地方发酵。
老祖宗留下的养生秘方
醪糟作为老祖宗留下的好东西，不仅具有丰富的营养价值，还有着多种养生功效。无论是直接食用还是作为烹饪佐料，都能带给我们健康与美味。