夏季的脚步悄然而至，美食爱好者们的快乐时刻也紧随其后。谈及社畜们的消暑二重奏，莫过于一边品味着麻辣小龙虾的麻辣鲜香，一边咂冰啤酒的清凉劲爽。每当咬下一口满溢香辣的虾肉，再灌一口冰镇啤酒，那感觉，别提多畅快了！
虽然小龙虾的美味让人难以抗拒，但它的价格也着实不便宜。在夜宵摊上，一份小龙虾动辄几十上百元，偶尔享受一番还行，长期如此可就有些吃力了。不少精打细算的朋友们选择自己动手制作小龙虾，这样不仅能省下一笔开销，还能确保食材的新鲜度。
在制作小龙虾的过程中，如何将其彻底清洗干净却成了一道难题。小龙虾的生长环境往往较为复杂，其体内可能含有重金属、细菌以及寄生虫等物质。尤其是虾头和虾腹部，常常藏匿着顽固的淤泥和黑色杂质。如果没有掌握正确的清洗技巧，即便是花费一两个小时也不一定能够完全清洗干净。
今天我就为大家分享一下我家清洗小龙虾的详细步骤。无论你打算采用何种烹饪方式——麻辣、十三香还是蒜蓉——学会这“洗虾五步”至关重要。否则，满嘴的腥味可就让人难以下咽了。
◇【洗虾五步骤】：
第一步：静养与初步冲洗
买回家的小龙虾要确保其鲜活状态。然后用清水冲洗数次，去除表面可见的杂质。接着，用高盆装上足够的水量，将小龙虾浸泡其中，加入3~5勺盐、3勺小苏打以及半瓶白醋。这样浸泡约30分钟，有助于让小龙虾体内的脏物自然脱落。
第二步：刷洗腹部
在静养和初步冲洗后，戴上胶手套的小伙伴们可以开始刷洗小龙虾的腹部了。在水龙头下用鞋刷边冲水边刷洗，确保将腹部的淤泥和黑色杂质完全清除。
第三步：修剪
刷洗干净后，用剪刀修剪小龙虾的钳子和虾头小爪子部分，以保持最佳的口感。
第四步：开虾头与去泥肠
修剪完毕后，开始剪开虾头并挑出黑囊（小龙虾的胃部）。最后一步是拉出泥肠。在虾尾部的三块虾片中捏住中间一块轻轻撕开一部分后扭动，就能轻松将泥肠拔出。
第五步：最后冲洗
完成上述步骤后，稍洗一下小龙虾并沥干水分。至此，你已经成功地将小龙虾清洗得干干净净了。
——小贴士——
在选购小龙虾时务必注意其生长环境。生活在干净水源中的小龙虾其腹部通常白净无瑕；而那些生活在恶劣环境中的小龙虾其腹部往往淤黑入肉。即便经过上述清洗步骤也难以完全去除腥味。
现在你可以根据自己的口味烹饪美味的小龙虾了。