深觉这个水浴法对于烘焙爱好者来说极富收藏和学习的价值。实则，此烘烤技艺借鉴了轻乳酪蛋糕的制作方法。品尝过轻乳酪蛋糕的朋友们都知晓，其绵密柔软、即化的口感，正是得益于水浴法烘烤的技巧。若您在制作蛋糕时遇到度不佳的问题，不妨试试水浴法烘烤，其效果必定令人满意。
所需材料如下：使用75克玉米油、60克牛奶、6个鸡蛋、90克低筋面粉、75克细砂糖以及几滴柠檬汁。
特别提示：本配方适用于八寸圆形或方形模具。
1. 按模具大小裁剪油纸，并将其放置于模具内部，以便后续易于脱模。
2. 将油倒入锅中，以中火加热至微微冒烟，切记不可煮沸。
3. 把加热后的油倒入盆中，再筛入低筋面粉，利用刮刀轻轻翻拌，直至混合均匀。热油烫制的面糊更为细腻，制作的蛋糕也更加美味。
4. 续加入牛奶，继续用刮刀混合均匀。请务必选择无糖牛奶。
5. 加入蛋黄并继续翻拌混合均匀，此时的面糊应该呈现非常细腻的状态。
6. 接着开始打发蛋白。将蛋清倒入无油无水的盆中，加入柠檬汁开始打发。在打发过程中，分三次加入细砂糖。当提起打蛋头时，可以拉出大弯钩即可。
7. 取出部分打好的蛋白霜与面糊混合，要使用翻拌的手法。此时烤箱已预热至150度上下火。
8. 混合完成后，将所有面糊倒入蛋白霜盆中，再次用刮刀翻拌混合均匀。
9. 混合好的蛋糕糊应该是蓬松且轻盈的。
10. 将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀轻轻刮平表面。准备一个大烤盘，加入温热水。将蛋糕模具放在装有热水的烤盘上，然后送入烤箱中以145度烘烤60至70分钟。
11. 完成品呈现，口感软糯，令人回味无穷。