对于喜好鱼类食物的人群来说，聪明的表现似乎并非空穴来风。这得益于鱼肉中含有的DHA，它对大脑发育和延缓衰老有着显著的帮助。若孩子们能每周品尝一两次鱼肉，或许清华北大的梦想并非遥不可及；而老年朋友们食用鱼肉，也能有效预防老年。
现在，让我为您推荐五种肉质鲜嫩、高钙低脂、蛋白质丰富的鱼类。它们不仅制作简单，味道鲜美，而且几乎不带有腥味，非常适合孩子和老人食用。
黑鱼料理
1. 食材准备：
处理一条黑鱼，将鱼肉片下，鱼骨用来煲汤。在清水中洗净鱼肉的血水后捞出控水。接着进行腌制：加入食盐、胡椒粉、料酒去腥，再加入一个鸡蛋清搅拌至鱼肉上劲，最后加入淀粉继续拌匀腌制10分钟。
其他配料如黄瓜、大蒜、生姜等也需备好，并调制好调味汁备用。
多宝鱼烹饪法
1. 食材处理：
多宝鱼清洗干净后，在鱼身两面划上花刀。与大葱、生姜一起腌制，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒等调料。
2. 烹饪过程：
将腌好的多宝鱼放入蒸锅中，配以葱段和姜片，蒸制后去除调料，再淋上酱油和热油提味。
鲈鱼香辣煎
1. 食材准备：
鲈鱼上划花刀，准备好年糕及调料如葱、姜、蒜等。
2. 烹饪步骤：
鲈鱼小火慢煎至两面金黄后备用。年糕也需煎至表面微黄。利用剩余的油炒香调料后加入鲈鱼和年糕，调味收汁即可。
龙利鱼脆皮炸制
1. 食材腌制：
巴沙鱼肉切成丁后与奥尔良粉、蒜香粉等调料搅拌腌制。
将腌好的龙利鱼裹上面包糠制成圆球状。
2. 炸制方法：
龙利鱼球炸至金黄香酥后出锅，可搭配番茄酱或孜然、胡椒粉食用。
带鱼美味烧制
1. 食材处理：
带鱼去头去内脏后洗净，打上一字花刀并腌制。
2. 烹饪过程：
带鱼炸至金黄香酥后留底油炒香调料并加入适量清水煮开。之后加入带鱼再煮五分钟至入味即可。