基围虾，这种浅海生活的虾类，其鲜美味道与高营养价值备受人们喜爱。它的肉质，易于消化吸收，对于体弱多病的人群来说，食用基围虾能够有效调养身体。基围虾肉内富含镁离子，对心脏活动具有重要作用，可以有效改善心脑血管供血不足，缓解心肌梗死等症状。对于哺乳期女性而言，食用基围虾不仅能通乳，还能补充钙离子，有助于幼儿的成长发育。
今天，我们将一同探索如何在家中制作一道美味的白灼基围虾。
所需食材包括：新鲜的基围虾半斤、姜片、葱段、大蒜末、生抽、醋、小米椒和酱油。这些食材将共同成就一道美味佳肴。
接下来，我们来看看具体的制作步骤：
第一步，将买回的基围虾仔细清洗干净，使用剪刀去除虾须，并用牙签从虾背挑出虾线。准备几片姜，将其切片后与基围虾一同蒸煮，以去除腥味。另外留几片姜切丝，用于后续调制蘸酱。
第二步，准备蘸料。将大蒜、姜和小米椒切末放入碗中，加入三四勺生抽、半勺酱油、两勺醋以及少许糖，搅拌均匀。
第三步，将基围虾放入蒸锅中蒸煮。放入一些姜片，蒸煮的虾肉会比煮的更加。这里提醒大家，蒸虾时必须先将蒸锅的水煮开，再放入基围虾蒸煮，大约六分钟即可。这样蒸煮出来的虾肉鲜嫩可口。
第四步，六分钟后，将蒸好的基围虾沥干水分，装盘即可享用。搭配调制好的蘸料，让味蕾尽情沉醉在这道白灼基围虾的美味之中。