品味家常小炒，一盘紫茄子令人垂涎。简单的烹饪过程，便能带来美味的享受。
- 选用精致的小紫茄子一盘
- 小米椒点缀一颗
- 两匙生抽提鲜
- 一匙糖增味
1、先将小茄子去除蒂部，洗净待用。
2、在茄子中间划一刀，两头保持相连，使其形状美观。
3、小米椒切圈作为点缀。
4、锅中加入适量的油，待油温适宜后放入茄子，小火慢煎。
5、茄子至其软糯。
6、撒上小米椒圈与一匙糖，增添微辣与甜味。
7、加入两匙生抽调味，增加菜品的层次感。
8、盖上锅盖，小火焖制片刻。
9、稍作，让茄子均匀裹上酱汁，然后出锅享用。
10、刚出锅的茄子外皮微焦，口感咸鲜微甜微辣，十分下饭。
11、第二天再品尝时，茄子会渗出些许汤汁，表皮绵软，口感更加丰富。
选用细长的小紫茄子更易入味。烹饪时需耐心小火慢煎至茄子表皮起皱，这是菜品口感的关键所在。调料可根据个人口味适量增减。
如果您喜欢这个食谱，不妨收藏并关注我们的分享。欢迎在下方留言分享您对这道美食的见解与创意。