朋友们好，我是阿胖。春风吹绿了门前的榆钱，再过不久，那就是品尝榆钱的好时节了。在清明前后，正是享受榆钱的美味季节。榆钱，作为榆树的种子，因其形状圆润，像古代的铜钱，故得名榆钱。它的名字不仅好听，寓意也很好，通“余钱”，寓意吃了榆钱就有余钱。
下面我给大家分享一下榆钱的六种美味吃法，看看这些做法你都知道吗？
一、榆钱窝窝头
食材：榆钱、面粉、盐。
步骤：
1. 将榆钱清洗干净后控水，加入食用盐拌匀。
2. 分次加入面粉，直到能够揉成不散开的面团。
3. 揪出像小鸡蛋一般大小的面团，揉圆并揉实。
4. 将面团放在虎口处，用大拇指旋转出一个窝窝。
5. 水开后上锅蒸约10分钟即可。
二、蒸榆钱饭
食材：榆钱、面粉、盐、食用油。
步骤：
1. 榆钱淘洗干净后控水。
2. 加入食用油，油量适中如炒菜之量，抓拌均匀。
3. 分次少量加入面粉拌匀。
4. 水开后上锅蒸约3分钟。
5. 食用时加盐调味。
6. 榆钱自带香气，不需过多调料，以免掩盖其本味。
以下四种吃法的介绍方法同上文类似介绍，不再一一赘述。
五、榆钱蒸饺
食材：榆钱、鸡蛋、粉丝、馄饨皮。
步骤：
1. 鸡蛋打散后，热锅热油炸成碎点状的鸡蛋花。
2. 泡发的粉丝切碎，不宜过碎。
3. 将榆钱、鸡蛋花、粉丝混合拌匀，并加入盐、香油、蚝油和鸡汁调味。
4. 使用馄饨皮包好馅料，开水上锅蒸约8分钟即可。
六、榆钱馒头
食材：榆钱、酵母、面粉。
步骤：
1. 将酵母溶于20时机度左右的温水中。
2. 面粉中加入适量榆钱并搅拌均匀。
3. 将酵母水倒入面粉中搅拌成棉絮状后揉成面团，盖上保鲜膜发酵至体积两倍大。
4. 取出面团揉面排气后搓成长条状，用刀切成小剂子醒发约15分钟。
5. 水开后上锅蒸约15分钟再焖5分钟即可。
6. 注意小剂子不宜过大，否则蒸的时间过长会使榆钱的颜色变淡。