在食材的世界里，香菇以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。购买后的香菇如若处理不当，容易发生变质，导致无法食用。那么，如何妥善储存香菇呢？
1 香菇储存之道——干燥处理
香菇因其吸水性强，当其含水量达到一定水平时，容易发生氧化和变质，甚至出现发霉的情况。在保存香菇之前，必须进行干燥处理。在储存容器的选择上，可以放入块状的石灰或干性木炭，这样能够有效吸收多余的水分，预防香菇因吸收水分而发生变质。
2 低温储存——香菇的保鲜秘诀
将香菇储存在低温环境中，可以延长其保质期。在保存时，可以将香菇放入密封的容器中，然后置于冰箱进行冷冻处理。这样不仅能够保持香菇的新鲜度，还能防止其变质。当需要食用时，只需将其取出并解冻即可。
3 避光储存——保护香菇的色泽与口感
香菇的储存环境应当避免阳光直射。因为光线中的线会使香菇温度升高，而紫外线与香菇接触后会引起光化作用，加速其变质。平时储存香菇时，应选择避光的地方。包装香菇时也应使用一些避光的材料，这样才能让香菇的保质期更加长久。