导语：扇贝蒸制时，不必添加水，听听海边人的秘制技巧，保证鲜嫩又去腥！
秋天如约而至，丰收的季节总是令人欢欣鼓舞。在这缤纷的市场中，不仅有新鲜的果蔬，还有那各式各样的海鲜。提到海鲜，人们常以为它们价格高昂，但实际上并非如此。在众多的海鲜中，有一种不仅美味而且价格亲民的海鲜——那就是扇贝。
扇贝以其肉质细腻、味道鲜美受到大家的喜爱。更为重要的是，它富含了极高的营养价值。蛋白质、维生素、钙、磷、锌以及多种矿物质的综合含量都十分丰富。
秋季的扇贝愈发肥美，其价格也相对亲民。在沿海城市，一束束鲜活的扇贝可能只需十元钱就能买到三斤。
现在我要告诉你一个秘诀：在蒸制扇贝的过程中，万不可加水蒸制。只需掌握这一技巧，你蒸出的扇质鲜嫩且无腥味。清蒸是扇贝最能够展现其原汁原味的做法，但其中也蕴一些小技巧。
今天，我将与你分享来自海边人的蒸扇贝技巧！让我们一起探索一下吧！
【清蒸扇贝的制作方法】
所需材料：扇贝、姜片。
具作步骤如下：
第一步：先将买回家的扇贝用流动的清水冲洗干净，接着用刷子仔细刷洗其外壳。需要注意的是，虽然很多人只食用扇贝的肉质部分，但其贝壳上可能附着着许多脏物和寄生虫，因此刷洗工作必不可少。
第二步：将洗净的贝壳放入盘中，准备一些切好的姜片。
第三步：取一个适合蒸制的锅或平底容器，在底部铺上姜片。接着，将扇贝逐个放入容器中。全部放好后，再铺上一层姜片。这样做是为了去除扇贝的寒气和腥味。在蒸制过程中，无需加水。直接盖上锅盖，大火蒸煮。
第四步：大约蒸煮3分钟后，打开锅盖查看。若扇贝已全部开口，说明已经蒸熟。你会发现，虽然未加水，但容器内却有水分积聚。这其实是扇贝自身含有的水分在蒸制过程中析出。
在蒸制扇贝时，无需担心会因锅干而需要加水。采用这种方法蒸制的扇贝不仅鲜嫩可口，而且营养不流失。