在春节的喜庆氛围中，我曾为家中添置了一台破壁机，它的功能不仅是磨制豆浆和果汁。记得前阵子，母亲的友人带来了一碗黄豆，希望能借助我们家的破壁机一同制作豆腐。我好奇地看着她制作，没想到竟发现制作豆腐的流程如此简单直接。
那天，她将泡好的黄豆在破壁机中轻轻一磨，再加入适量的水，不一会儿，豆浆便准备好了。接着，只需在锅中煮沸，再加入少许白醋，美味的豆腐便大功告成。品尝时，其味道与市售的卤水豆腐无异。
恰逢家中成员都钟爱豆腐的美味，于是我也仿照着母亲友人的手法，尝试在家自制豆腐。令我惊喜的是，初次尝试便大获成功。自此以后，隔上几天我就会动手做一次，每次都如愿以偿地得到美味的豆腐。
对于那些同样钟爱豆腐的朋友们，不妨尝试一下自己动手制作。此方法简单易学，几乎不会失败。自制豆腐不仅美味可口，而且卫生健康，完全可以放心食用。
制作黑豆豆腐的步骤如下：
1. 准备200克黄豆或黑豆。仔细挑选出发霉或烂掉的豆子后，将其清洗干净。为了确保豆子充分泡发，建议浸泡一夜。若在较热的天气下，可放入冰箱冷藏浸泡，以防豆子变质。
2. 豆子泡好后，沥干水分。将它们放入破壁机中，加入1000毫升清水。破壁机的高速旋转会将豆子磨成细腻的生豆浆。完成后用纱布过滤至大锅中，豆渣可用来炒食或加入面粉摊饼。
3. 在豆浆中再加入1500毫升清水，搅拌均匀。这样调配出的豆浆更加适中。
4. 煮沸豆浆时需大火烧开，然后转小火煮5分钟以确保豆浆完全熟透。此时切记不可离开人，因为豆浆容易溢锅。
5. 准备一小碗白醋和清水。先将白醋加入清水稀释后备用。接着用勺子分三次将醋水慢慢划圈倒入豆浆中。
6. 待醋水全部倒入后，静置3至5分钟。此时可以看到豆浆逐渐变成豆花。若喜欢甜味可在此时加入白糖。
7. 当豆花与水完全分离时，用漏网将其隔开并倒出水分。
8. 取一干净的容器并准备蒸屉或豆腐盒等工具。在中间铺上纱布，将豆花倒入其中并用纱布包好。接着用平整的重物压实并确保底部通风以利于水分流出。静压30分钟后即可切块享用。
无论大人还是小孩都会爱上这简单又美味的自制豆腐过程。快来试试吧！