美食分享：经济实惠的白菜炖豆腐
大家好，近日我在市场中偶遇，购得一颗优质大白菜与一小块鲜嫩豆腐，总共花费仅需五元。这五元的食材，却能烹饪出一道营养丰富、美味可口的佳肴——白菜炖豆腐。
随着秋意渐浓，气候逐渐变得干燥。多吃白菜与豆腐不仅满足了身体对各种营养成分的需求，还有助于避免上火现象的出现。这道菜不仅营养价值高，味道好，而且制作起来也颇具技巧。
许多人可能觉得自家做的白菜炖豆腐味道不够好。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的正确做法，让您在家也能轻松做出与饭店媲美的白菜炖豆腐，特别适合老人和小孩子食用。
在制作这道菜时，先炒白菜还是先炖豆腐，是一个关键步骤。许多人往往在此处出错，导致菜品口感不佳。接下来，让我们一起来准备这道菜所需的食材吧。
所需原料：白菜、豆腐、盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精、胡椒粉、白糖、葱、姜、干辣椒、大蒜以及五花肉。
接下来是详细的制作步骤：
- 选购一颗新鲜白菜，剥片并用食盐水清洗，以去除杂质并杀菌消毒。
- 将清洗干净的白菜叶和菜帮分开，掰成小块，这样炖制时更入味。
- 准备嫩豆腐两块钱的份量，清洗后改刀切块。
- 加入五花肉提味，切成薄片备用。
- 调制一碗料汁：盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精、胡椒粉、白糖以及清水。
- 准备一小把粉条，用温水泡发备用。
- 热锅凉油，加入豆腐小火慢煎，至两面金黄。
- 留底油，加入葱姜等配料炒出香味，再加入五花肉炒出油脂。
- 先加入白菜帮炒软，再加入白菜叶及粉条，最后平铺上豆腐块。
- 淋入料汁，盖上锅盖焖煮10分钟，待粉条熟透后撒上葱花即可出锅。
温馨提示：
- 制作白菜炖豆腐时，豆腐需先用油煎制。
- 调制料汁时，请按照所述比例调配。
- 加入粉条后需用小火慢焖，以防焦糊。
如此一来，一道美味可口的白菜炖豆腐就完成了。希望大家也能尝试制作，享受烹饪的乐趣。