在家常菜的范畴内，蒸豆角以其简洁明了的烹饪方法，成为了一道熟悉的菜肴。虽然它的制作过程看似简单，却总给人一种家的味道。即使是家常菜，饭店的蒸豆角仍然能够以它独特的口感和味道让人留连忘返。
饭店的蒸豆角上桌时，那绿油油的颜色、不粘不坨的质地、以及那清香扑鼻的味道，都是让人难以忘怀的。尤其是拌上一点蒜汁，更是开胃下饭，美味程度甚至超过了肉食。
而想要制作出同样美味的蒸豆角，只裹上面粉是远远不够的。今天，让我们一同探索一个新的做法，那就是在制作过程中加入一颗鸡蛋一同蒸制。这样不仅能让豆角不粘不坨，还能让味道更加鲜美，甚至比肉还要香。
步骤一：我们需要将长豆角清洗干净，然后晾干水分，再将其切成小粒。
步骤二：将切好的豆角放入盆中，打入一个鸡蛋并搅拌均匀。
步骤三：接着加入适量的面粉继续搅拌，使面粉均匀地裹在豆角上，形成一粒一粒散开的状态。
步骤四：随后，淋上一些植物油和2克的食盐来增加底味，再次搅拌均匀后就可以准备蒸制了。
步骤五：在锅中烧水，待水烧开后，将豆角均匀地铺在篦子上，蒸制5分钟即可。
步骤六：5分钟后取出豆角，用筷子快速抖散，以免它们粘在一起。
步骤七：加入1克的鸡粉和少许芝麻香油进行调味搅拌，之后便可装盘享用。这种清蒸类蔬菜的原汁原味清香非常吸引人，即使不放任何调料也十分美味。虽然它的味道与不同，但它的美味程度却超过了肉食。
小贴士：
1. 在挂糊前确保豆角的水分已经晾干，否则容易造成脱浆。
2. 先裹蛋液再裹面粉的顺序能让面粉更均匀地包裹在豆角上，使豆角更加松散，避免粘连，同时还能增加菜品的营养和鲜香味。
3. 蒸熟后要及时抖散豆角，以防止它们粘在一起形成坨块。
如此简单又美味的蒸豆角就完成了。喜欢的朋友们不妨试试吧！