在《红楼梦》的第八回中，宝玉回到自己的居所，偶遇了晴雯。他回想起早些时候的一件小事，并提及了一道令人垂涎的美食。具体情节如下所述：
宝玉带着愉悦的微笑说：“回来得真早啊。”接着他问晴雯：“那天我在那户府邸用餐时，尝到了一款豆腐皮包子，我觉得你会喜欢，便特意吩咐珍奶留下一些晚上享用。我已经吩咐他们送过来了，你吃了吗？”
豆腐皮，又被称为豆腐衣或豆油皮，是豆腐制作过程中的一项重要副产品。提及豆腐的起源，不得不提淮南王刘安。他虽未得长生不老之秘，却在无意间发现了豆腐的制作方法，使它在历代美食家的传颂不衰。
据李时珍的《本草纲目》记载，豆腐的制作技术源于汉代的淮南王刘安。无论是黑豆、黄豆还是白豆、泥豆、豌豆、绿豆等豆类，都可以用来制作豆腐。其制作过程大致为：将豆类水浸后磨碎，滤去豆渣，煎煮成浆后，加入盐卤汁或山矾叶、酸浆、醋淀粉等物质，使其凝固成形。有时也会将豆浆倒入缸内，用石膏粉来凝结。大多数咸苦酸辛的调料都可以用来增添风味。当豆浆表面凝结成一层薄膜时，将其揭取晾干，便成了豆腐皮，是烹饪中的佳品。
豆腐皮不仅味甘性平，对清肺热、止咳、消痰有良好效果，还具有养胃和解毒止痒的功效。它是一种难得的食兼用食材。
在清代，豆腐皮包子作为一种贡品，被记录在清宫御膳中。通常是将馅料包裹在豆腐皮内，制成四方形，用蛋清封口后上笼蒸制而成。有时也采用麻线收口，蒸熟后去除麻线。
现在，我将与大家分享这道美食的制作方法。
所需食材：2张豆腐皮、50克干香菇、80克竹笋、100克猪里脊肉、80克荸荠、3片姜、1汤匙蚝油、3根香菜、1汤匙黄油、2克食盐、适量清水、少量白胡椒粉、1把韭菜和50克胡萝卜。
制作步骤：
1. 准备所有材料并清洗干净。竹笋需在开水中焯一下，干香菇需提前泡发并清洗干净。
2. 将所有食材切成细丁备用。
3. 在锅中加入1汤匙植物黄油（或普通植物油），待其融化后倒入切碎的食材进行翻炒，加入蚝油、盐、胡椒粉进行调味，炒至八成熟即可。
4. 将豆腐皮裁成约18x18厘米大小的方块，在中间放入适量炒制好的馅料。
5. 用韭菜叶将豆腐皮包成包子形状备用。
6. 在笼屉中铺上红萝卜片，将豆腐皮包子放在上面，上锅蒸15分钟即可。
温馨提示：馅料部分可以根据个人喜好进行调整搭配。