今日为大家呈现一道美味的家常豆腐丸子制作方法。豆腐不仅美味，更是营养丰富的食材，含有铁、钙、磷、镁等多种必需的微量元素。它还含有糖类、植物油以及丰富的优质蛋白，因此被誉为“植物肉”。豆腐的消化吸收率高达95%以上，仅需两小块便能满足一个人一天的钙质需求。接下来，让我们详细分享这道佳肴的制作过程，感兴趣的朋友们快快学起来吧。
【番茄豆腐丸子汤制作步骤】
1. 准备阶段：先取两个番茄，在其表面划上十字花刀，用开水烫两分钟后，方便去除外皮。待番茄晾凉后，切成均匀的滚刀块，再抓取一把泡发的木耳。接下来，取一块老豆腐剁成碎末，半根胡萝卜切薄片并转成丁状。香菇数朵也切成丁。一根香葱破开后切成葱花，生姜切成细丝，香菜切成段，一并放置备用。
2. 调制馅料：将所有食材准备好后，开始进行馅料的调制。将切好的原料放入碗中，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油和十三香等调料，搅拌均匀使肉馅充分吸收调料。
3. 加入鸡蛋和面粉：打入两个鸡蛋并搅散，再从里向外搅拌至馅料中。鸡蛋能使丸子更加软嫩。接着，抓入一把面粉继续朝同一方向搅拌至馅料上劲，这样制作的丸子不会松散。
4. 制作丸子：锅内烧水，待水开后转小火下入丸子。将馅料从虎口处挤出并依次放入锅中。注意不要晃动锅子，让丸子慢慢定型。保持水温微微烧开的状态，防止丸子松散。煮约三分钟后，当丸子全部飘起时即可捞出。
5. 烹饪汤品：锅中烧油，待油热后倒入番茄和木耳，加入姜丝翻炒片刻，炒出番茄的红汁。从锅边淋入适量清水开始调味。加入食盐、鸡粉、胡椒粉和生抽等调料，搅拌均匀后大火烧开汤汁。
6. 加入丸子并收汁：转为小火后倒入丸子，再煮两分钟使丸子煮熟并吸收番茄汁的香味。随后放入香菜段，勾入少许水淀粉使汤汁收浓。最后淋入适量香油增香即可出锅盛放在汤盆中享用。
此道番茄豆腐丸子汤品制作完成，营养丰富且美味可口。喜欢的朋友们不妨抽空尝试制作一下。
小贴士：