昨夜，绵绵细雨持续了半宿，一早醒来，气温明显下降了不少。在北方，每逢秋雨，总能让人真切地感受到“一场秋雨一场寒”的韵味。
天气转凉，人们对热食的渴望愈发强烈。在这时节，喝汤无疑成了最佳的饮食选择。汤品不仅有益健康，还能为身体提供所需的营养，而且易于消化吸收。尽管有些汤品选材讲究，制作耗时，但家中仍可备有简单又营养的汤品来满足日常需求。
生活中，有许多常见又营养的食材可以用来烹饪汤品。海带与豆腐的搭配就是其中之一。海带作为一种海产品，不仅营养价值高，还富含碘和多种矿物质元素，被誉为“碱性食物之冠”。其内的膳食纤维和不饱和脂肪酸有助于清除血管内多余的胆固醇，促进胃液和消化，具有降血脂、解毒、抗氧化的功效。在秋冬季常食海带，还能增强的抗寒能力。
豆腐则是一种物美价廉的高蛋白食材。将海带与豆腐一同煮汤，既简单快捷又营养丰富，口感鲜美，是适合老少皆宜的家庭汤品。
【简易海带豆腐汤】
所需材料：海带结250克、豆腐400克、清水两碗、葱一根、姜一片、大蒜两瓣、鸡精少许、胡椒粉适量、食用油适量。
烹饪步骤：
1. 海带结需多清洗几遍，并浸泡半小时以确保清洗干净。若海带盐分较高，则需延长浸泡时间并多次换水。
2. 豆腐切为片状，同时准备葱花、姜丝和蒜末。
3. 热锅倒入食用油，加入葱花、姜丝和蒜末炒出香味。
4. 加入海带结，开大火快速翻炒约一分钟。
5. 加入清水，盖上锅盖煮至沸腾后改小火煮约五分钟。
6. 海带熟后加入豆腐，继续煮三分钟。
7. 根据个人口味加入盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后即可盛出。
这样一道简单又低脂的海带豆腐汤就完成了。在秋季早晚寒凉的时节，喝上一碗这样的汤品，既能暖胃又能暖身。
小贴士：海带本身带有咸味，为保存而加入的盐需注意适量。炖汤时可以试味，若咸度适中则无需额外加盐。
选择炖汤的豆腐时，建议选用质地坚韧、耐炖的北豆腐。