朱小四的美食分享
- 适量红枣
- 适量冰糖
- 半朵银耳
- 适量枸杞
- 适量清水
- 一台电饭煲
1.精心准备所需的食材，以确保制作过程顺利且结果美味。
2.将银耳用温水浸泡，使其充分展开。
3.去除银耳蒂部后，细心撕成小朵。这样银耳更容易煮出胶质，是制作过程中关键的一步。
4.将处理好的银耳放入电饭煲中，加入适量的清水。
5.选择电饭煲的煮汤模式，开始炖煮。
6.待汤汁变得粘稠时，浓郁的胶质就会自然形成。根据个人口味加入适量的冰糖。
7.冰糖完全融化后，加入去核的红枣和枸杞，继续炖煮。
8.大约10分钟后，一道美味的银耳汤就完成了。
9.将炖好的银耳汤盛入碗中。
10.瞧！这就是我们的银耳汤成品，是不是很诱人？
关于制作细节：
1. 泡发时间很关键。干银耳需要泡发至少1小时，冷水则需要3-4小时。这样银耳能更好地煮出胶质。
2. 撕碎银耳可以更好地煮出胶质。很多人在这一步做得不够，所以后续煮不出足够的胶质。
3. 加水时要适量，一次性加够水，不宜过多或过少。一般加到银耳的三分之一位置就可以了。
4. 炖煮时间要足够长，这样银耳才能充分煮出胶质。
5. 根据个人口味添加冰糖即可。