在众多美食中，我对于鱼情有独钟。一日，我欲购鲫鱼以烹制佳肴，然而常去的那家店铺因送货暂时缺位，令我稍感遗憾。于是我又踏足数家店铺寻找鲫鱼，却总觉鱼身太小，焖制之法难成佳肴，反是炸食更宜。最终在一家鱼市角落里，我发现了一大盆鲜活的鱼鳔。老板出价每公斤十元，见鱼量可观，我便决定入手少许。讨价还价间，老板见我并无购买太多之意，便欣然同意，只为我选了些鲜鱼鳔装入黑色袋子中。
回家途中，我打开袋子清洗时，意外发现其中竟有大量鱼籽。初时倒也未觉其多，直至清洗完毕，竟有一盘之量。回忆起往日煎食鱼籽的滋味，今日我决定尝试新法：与鸡蛋、香葱花一同煎炒。待烹饪完毕，我家中的另一半与小女品尝后均以为这是鸡蛋饼的味觉体验。但细细品尝后，她们终于知晓这乃是鱼籽煎蛋的佳肴，皆称赞其鲜香无比。
现在让我来分享一下这道菜的做法：
主料：鱼籽200克、鸡蛋2个
辅料：植物油、盐、料酒、姜粉、香葱、淀粉
做法：
1. 鱼籽需仔细清洗干净并沥干水分。香葱洗净切末后与鱼籽一同腌制。腌制时加入料酒、盐和姜粉，搅拌均匀后放置约20分钟，随后倒掉多余的水分。
2. 打散鸡蛋后与鱼籽混合，再加入少许淀粉及香葱末和几滴植物油调味，继续搅拌均匀。
3. 待热锅油温适宜时，倒入鱼籽鸡蛋液。小火慢煎至一面金黄发硬后翻面继续煎制另一面至金。完成后将成品取出，切块装盘即可。
温馨小贴士：
在制作过程中要注意清洗鱼籽的彻底性并确保其干燥无水分；使用平底锅进行煎制更为方便；煎制时需保持中小火慢煎并适当加入植物油以使饼面光滑易翻面。