烧鸡公的独特风味和江湖传奇，为川渝地区带来了深厚的味道。属于川菜系或者渝菜系的经典菜肴，飘香万里，引无数食客纷纷赞叹。
近日，我们备受尊重的厨艺大师老刘，决定与我们分享这一美食佳肴——烧鸡公的独特制作方法。热心的朋友可以先收藏起来，空闲之时，亲手尝试，或许会给你带来意外的惊喜。
下面我们来介绍一下所需食材：
公鸡、鸡内脏、鸡血、大葱、生姜、蒜头、火锅底料、青花椒、干辣椒以及桂皮等。
我们要将大葱切段，生姜切片。在锅中倒入菜籽油，加入蒜头煸炒出香味，待蒜头金黄后，再放入姜片和葱段爆炒出香味。随后，加入两勺郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油。
接着，将鸡块放入锅中翻炒均匀，再加入火锅底料、桂皮、青花椒和干辣椒一同炒制。等火锅底料完全融化后，再加入两勺黄豆酱来增加酱香。接着是生抽、少许老抽和料酒沿锅边淋入，这样能够去腥并提升菜品的口感。
然后，加入适量的凉水。因为鸡肉较多，所以水量要稍微多一点。大火烧开后转中小火慢炖20分钟，并盖上锅盖。将鸡血放入锅中焯水至凝固后捞出晾凉备用。之后加入鸡内脏，稍作处理后捞出。最后放入鸡肠子焯水并捞出清洗干净。
将烧鸡公装入暖盆中，边吃边加热。同时涮着各种素菜和豆制品，越吃越香。鸡肉还具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉和强筋骨的多种功效。