春节期间，各地美食纷呈，不仅美味可口，还蕴丰富的文化内涵。接下来，让我们走进云南昆明的一处老宅院，一同探寻那里的年节美食。
炊烟袅袅，年味十足，云南的丰盛火锅透出浓浓的节日气氛。再来说说汤圆，作为南方过年不可或缺的传统美食，它甜蜜软糯的口感令人回味无穷。
那么，过年吃汤圆有什么特别的寓意呢？汤圆又是如何制作出来的呢？让我们一起走进宁波余姚，探访汤圆的制作工艺和文化内涵。
云阳包面，解乡愁之食。
在重庆云阳，有一种独特的美食——包面，以其价廉味美的特点深受当地人喜爱。它不仅仅是一道美食，更是一种对家乡深深的眷恋。
春节期间，就读于武汉大学的大学生山回到了家乡。在狗耳朵包面店铺内，这里的包面似乎总是那么受欢迎，无论是上层还是下层的座位都坐满了食客。空气中弥漫着油辣子和芝麻的诱人香气。
山介绍道：“在云阳，我们特别称之为包面。重庆人直率，就是根据制作过程来命名的。包面的制作过程是将材料折叠再捏合而成，因此得名。”
云阳包面以其小巧玲珑的外观、晶莹剔透的面皮和红亮浓郁的汤色而闻名。它与油泼辣子交相辉映，味道辣而香醇，是云阳地区独有的美食佳肴。
在制作过程中，云阳包面注重面皮薄如纸、馅料鲜美。选用地方老品种粮食猪的前腿肉，经过人工剁细后与调料混合制成馅料。一擀、二折、三沾水、四捏合，加上巧手的筷子辅助，一个个包面便迅速成形。
店铺老板冉绍军介绍说：“我们的狗耳朵包面形状独特，像极了狗耳朵。肉馅是我亲手制作的，吃起来更有弹性。”
一碗包面，以其独特的方式将每个人的味蕾与故乡紧密相连，唤醒了记忆中的故乡情怀。