潼关县太要镇位于陕西省渭南市，坐落于秦岭山脉的脚下，与河南、山西两省接壤。近期，该地群众在抗击的也不忘抓紧农时，进行抢收工作。在太要镇的老虎城村，他们正忙碌地采摘着成熟的香菇，以保障一年的收成稳步增长。
据现场的采摘群众介绍，这里的养殖户精心设置了五个大棚，总面积达到五亩地。每个大棚内放置着一万根菌棒，这意味着总共有五万根菌棒。令人欣喜的是，每根菌棒每年可采摘三到五次，每次约能收获不到一斤香菇。如此计算下来，以年为单位，每个大棚的香菇产量可达近五十万斤。根据当前的市场行情，每斤香菇售价七元，这意味着每一年将带来近三十万元的收入。采摘香菇的工作也提供了额外的劳动力需求，从而增加了村里农民的收入。
香菇的栽培历史悠久，已有八百多年。作为世界上最大的蘑菇生产国，其香菇产量尤为突出。香菇是一种营养丰富的真菌食品，拥有高蛋白、低脂肪的特性。它含有多种氨基酸、维生素以及碳水化合物和含氮化合物。它还包含少量的无机盐和维生素等营养成分。这些营养物质必须溶解在水中，才能被香菇有效吸收利用。
香菇不仅美味可口，其固体的部分除了含有85-90%的水分外，还富含19.9%的粗蛋白、4%的粗脂肪以及多种其他营养物质。特别是其多糖成分能够提高维生素D的含量，有助于增强机体的免疫功能。香菇作为一种食同源的中材，具有强身健体、健脾开胃、祛风皮疹、化痰理气以及解毒抗癌的作用。
潼关县太要镇的老百姓在辛勤耕耘的也充分利用了香菇这一宝贵的资源，不仅保障了农作物的丰收，还通过采摘香菇增加了家庭收入。香菇的丰富营养价值和用功效也使其成为了一种备受推崇的健康食品。