本菜谱由作者原创
制作香辣虾尾的详细步骤
要做出这道香辣虾尾，你需要的食材有：
- 鲜美的虾尾
- 适量的葱、姜、大蒜
- 干辣椒与花椒，为菜品增添一抹辛辣味
- 一个八角
- 一勺郫县豆瓣酱
- 一块火锅底料
- 适量的料酒、生抽
- 少量的冰糖及耗油
- 一勺鸡精
下面是具体的制作步骤：
- 准备虾尾，加入姜片和料酒，将虾尾放入冷水中煮沸，随后捞出洗净，备好待用。
- 准备所需的调料：葱、姜、蒜切片，花椒和干辣椒备好。
- 烧热锅，倒入适量的油。
- 待油热后，加入上述调料翻炒，炒出香味。
- 加入郫县豆瓣酱和火锅底料，继续翻炒至红油出现。
- 将备好的虾尾加入锅中，持续翻炒。
- 开一瓶啤酒，倒入锅中与虾尾一同炖煮。
- 调制一碗料汁，包括料酒、生抽、耗油、鸡精和少许冰糖。然后将料汁倒入锅中。
- 转中火炖煮约15分钟。
- 最后转大火收汁，让虾尾更加入味。