亲爱的朋友们，我是你们的厨易，一位热爱厨房美食的分享者。让我们一同在美食的海洋中探索，相互学习，共同进步。
在琳琅满目的食材中，茄子以其无法抗拒的魅力独树一帜。它的口感丰富多样，且烹饪方式多种多样，总是能带给我们意想不到的美味体验。今天，我将与大家分享一道家常酱烧茄子的制作方法。
所需材料简单易得：
四条长茄子、大蒜数瓣、大葱适量、食用油、猪油、甜面酱、黄豆酱、蚝油、生抽酱油、清水、淀粉以及几滴香油。
制作步骤如下：
第一步：将长茄子清洗干净，切除头尾。然后，将其切成较大的滚刀段，以便更好地入味。
第二步：将大蒜剁成末，大葱也切碎备用，以备后续的烹饪过程。
第三步：锅中加入适量的食用油，待热后放入茄子进行煸炒。稍加翻炒后，加入少许清水，继续翻炒至茄子、变色。然后将炒好的茄子盛出备用。
第四步：锅中再次加热，加入一小块猪油，待其融化后加入葱蒜末，煸炒出香味。接着，加入甜面酱和黄豆酱，翻炒出酱香味。再加入清水、蚝油、生抽酱油进行调味，并搅拌均匀。
第六步：时间到后，开盖，加入少许水淀粉进行勾芡。然后开大火快速翻炒，出锅前淋入少许香油增添香气。最后将炒好的茄子装入盘中，撒上少许葱花进行点缀。
制作小贴士：
1.在选择茄子时，建议挑选蒂部发白的茄子，这样的茄子较为嫩滑。
这道酱烧茄子不仅制作简单，而且口感鲜美。茄子吸满了浓郁的酱汁，软嫩，不油腻。看久了都会让人垂涎三尺！赶快动手试试吧！
本期我们分享的酱烧茄子制作过程，大家可以参考厨易在2020年11月13日发布的视频教程。期待我们下期再见！