观剧时总想觅食，却又怕摄入过多热量，那么来试试我们的网红改良版酸辣鸡爪吧。此款美食无需繁琐步骤，轻松上手。
By 厨艺达人的创意厨房
轻松烹饪酸辣鸡爪
所需材料简单易得，如下所述：
- 鸡爪 10个
- 蒜瓣 10瓣
- 新鲜小辣椒 1根
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 白糖 1小勺
- 芝麻油 少许
- 红油 1勺
- 耗油 适量
制作步骤如下：
1、鸡爪入凉水煮约15分钟，如条件允许，可加入料酒和葱姜以去腥。捞出后用冷水冲洗干净，若追求口感弹性，可泡入冰水或冷冻20分钟。随后手撕或剁开，加入蒜末。记得保留煮鸡爪的汤汁。
2、调味品使用需适量，我的一勺约为10克。例如，陈醋需两勺，生抽或味极鲜一勺。我偏爱小米醋的香气，陈醋则需适量减少。生抽切勿用老抽代替。
3、加入一勺白糖和适量盐调味。
4、少许耗油增添风味。
5、红油一勺用于提色增香。可以选择市售或自制。加入干辣椒和郫县豆瓣酱（若无可不放），碗中分次加入热油，最后撒上芝麻。
7、为了让鸡爪更加入味，可以添加一些之前煮鸡爪的过滤汤汁，与醋量相当即可。再加入半勺香油搅拌均匀，冷藏片刻更佳。
特别提示：保留的鸡爪原汤是这道菜的关键，它为凉拌鸡爪增添了灵魂。
鸡爪的营养价值
鸡爪不仅美味，还具有多重营养价值：
1. 祛脂降压：鸡爪有助于软化和保护血管，降低血脂和胆固醇水平。
2. 养颜护肤：鸡爪能增强皮肤张力，减少皱纹。
3. 富含铜元素：对于血液、中枢系统及免疫系统发育和功能维持，以及头发、皮肤和骨骼的健康都有着重要作用。
如果您喜欢此食谱，请记得收藏并关注我们的厨房分享哦！欢迎在评论区留下您对这道美食的看法和建议。