食材与烹饪秘籍
豆干篇
豆干 1块200克，葱 1棵，盐 1克，料酒 10克，酱油 10克，白糖 3克，五香粉 1小勺，老抽 3克，味精 1克。
家常炒豆腐干丝的做法
- 切葱为葱白段和葱花。
- 豆腐干切薄片，再切成2毫米左右的丝。
- 热锅炒香葱白后捞除。
- 加入豆腐干丝小火炒软。
- 放入所有调料，炒匀待调料被豆腐干吸收后出锅。
- 最后撒上葱花点缀。
豆干篇
豆干 1盒，八角 1个，香叶 2片，冰糖 5颗量，生抽 2勺，蚝油 1勺，糖 3-4勺，盐 小半勺，白芝麻 适量。
豆干的做法
- 豆干洗净切对角。
- 煎至两面金黄备用。
- 冰糖炒至琥珀色。
- 加入豆干炒匀。
- 倒入热水覆盖豆干，加八角和香叶。
- 调入生抽、蚝油、糖、盐，煮至入味。
- 汤汁收至一半时勾芡。
- 待汤汁裹在豆干上即可出锅。
以上就是几款不同风味的豆干及相搭配的食材的烹饪方法。每款都有其独特的口感和风味，希望你喜欢并享受烹饪的乐趣!