大家好，我是小董，一位热爱烹饪的90后。
我热衷于用日常的食材，打造出令人垂涎欲滴的佳肴。尤其在期间，宅家成为了我们生活的常态，对于食材的挑选和烹饪，我更是格外用心。
在我们家的日常饮食中，鸡蛋扮演着不可或缺的角色。记得年前，自家养的鸡每天都能为我们提供新鲜的鸡蛋，价格也仅在3至4元每斤左右。
鸡蛋的烹饪方式多种多样，无论是水煮、煎炸、炒制还是蒸制，都能带来不同的美味体验。其中，蒸鸡蛋羹更是我的最爱。其美味、口感的特点，使得老少皆宜。
在外地工作时，我曾多次在快餐店品尝到蒸鸡蛋羹的美味。那的口感、鲜香的滋味，每次都能让我回味无穷。
许多人在家制作时总会遇到一些困扰：为何自己做出来的鸡蛋羹总是无法与店里的相比？其实，只要掌握了几个关键点，你也能在家轻松制作出如布丁般的鸡蛋羹。
【必备食材】：鸡蛋、盐、温水
- 取一干净碗，打入两个鸡蛋并充分打散。加入适量盐，搅拌至完全融合。
- 准备温水（约40度），缓缓倒入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
- 用滤网过滤蛋液，去掉杂质，将过滤后的蛋液倒入另一碗中。
- 锅中加水烧开，放入蛋液，大火蒸约10分钟即可。
这样，一道口感、美味可口的鸡蛋羹就完成了。若你喜欢咸味，还可撒上一些生抽和葱花进行点缀。
还有一些小贴士想与大家分享：
- 若鸡蛋存放在冰箱中，建议提前取出至室温，以提升口感。
- 蛋液必须充分搅拌均匀，以确保口感。
- 加温水是关键，冷水会降低口感，而热水则可能使蛋液变成蛋花汤。水和蛋液的比例宜为1.5:1。
- 过滤蛋液能使其表面更光滑。
- 在碗上覆盖较大的盖子或使用保鲜膜扎些气孔，以防止水蒸气滴入蛋液中。
若您对更多家常菜谱感兴趣，请关注小董美食频道。我会继续用简单的食材为家人带来美味的佳肴。感谢大家的关注与支持！