普洱茶之珍品——茶化石
“茶化石”是一种高端精制的普洱熟茶，诞生于2013年，并被称为“珍珠茶头”。它是普洱熟茶中的新秀，源于传统“渥堆发酵”工艺的突破与创新，也是传统与现代制茶工艺的完美结合。
一、诞生背景与产地
茶化石来自云南西双版纳勐海茶区，因其制作工艺的复杂性，产量较低，成品十分稀有。选用大叶种古茶树的春茶料为原料，其外形呈不规则颗粒状，形似历经沧桑的小化石，故此得名。
二、制作工艺与核心技术
在茶化石的制作过程中，从鲜叶采摘到完成成品包装，共近80道工序。其中，“果胶收缩”是关键技术，通过二次发酵，使茶叶中的果胶物质不断收缩，导致茶叶越来越紧实，最终形成坚硬如石的致密结构。
茶化石的制作主要工序包括：采摘、锅炒杀青、揉捻晒青、挑选筛选、轻度发酵、定型成熟发酵、除异味发酵、二次挑选、打磨、除尘、干燥、精拣等。其品质特征在于其“缓释耐泡”，即使冲泡多次，茶叶中的有效物质也会缓缓释放，茶汤饱满通透明亮。
三、与老茶头的区别
茶化石与传统的“老茶头”在原料和制作工艺上都有所不同。茶化石选用大叶种古树春茶，其内含物质丰富，果胶物质含量高，适合制作此茶。而老茶头是在发酵过程中自然产生的块状边角料。在制作工艺上，茶化石采用二次发酵技术，而老茶头则采用传统的渥堆发酵工艺。
四、特点与品质
茶化石清洁卫生，符合食品卫生安全规定的各项检验标准。其冲泡起来方便快捷，简单易泡，携带方便。茶汤饱满通透明亮，滋味口感绵柔糯香、温润爽滑、细腻醇厚。其陈香浓郁，纯正的“勐海味”，更加甜润水滑回甘。
而且，“茶化石”不仅在冲泡饮用方面表现出色，在加工工艺方面也独具优势。鲜叶毛茶的处理采用静电除尘工艺，去除杂质及颗粒物；发酵采用清洁卫生的离地发酵新工艺；去除杂质则采用风选、色选、人工选等多种方式。“茶化石”还做到无任何化学添加剂及农残，达到了相关的质检标准。
五、结语
“茶化石”是普洱熟茶中的精品，其独特的制作工艺和品质特征使其在普洱茶市场中独树一帜。其清洁卫生、方便冲泡、品质优良等特点，使其成为茶叶爱好者的新宠。感谢您对普洱茶之珍品——“茶化石”的关注与支持。