随着天气逐渐转凉,为身体炖上一道滋润暖胃的排骨汤,无疑是一种享受。
——来自美食达人的厨房小记
- 精选排骨 一斤,质地鲜嫩,营养丰富。
- 莲藕 两节,清甜爽口,与排骨相得益彰。
- 生姜数片、料酒少许、花椒几粒,调味提鲜。
- 再加入少许黄芪、参、石斛、枸杞,滋补养生。
1. 焯水排骨时,几粒花椒的加入能够有效去除肉腥味。
2. 我使用隔水蒸锅,将切好的莲藕放入锅中。今天恰逢鸡腿照烧的季节,剔除的骨头则一同炖煮。
3. 让我们来张合影,记录这温馨的烹饪时刻。
4. 放入排骨和材,再加入少许生姜和料酒,注入清水。
5. 慢慢地炖煮三个小时,让汤汁更加醇厚。
6. 时间将至,加入枸杞和适量盐调味,再炖煮十分钟。
7. 时间到后,撒上少许葱花点缀。汤汁味道清淡而略带甜意。
此汤品采用隔水蒸炖的方式,确保营养不流失。排骨汤不仅美味可口,还具有多重功效:
一、补钙佳品
二、滋阴养身
排骨汤可滋阴润燥,对于热病伤津、消渴羸瘦等症状有很好的缓解作用。它还能补肾养血,对于产后血虚、燥咳等症有辅助治疗的效果。
三、补中益气又
排骨汤有着补中益气的效果,不论采用何种烹饪方式,其营养价值均能充分发挥。同时含有丰富的铁、锌等微量元素,有助于筋骨。
四、呵护脾胃
合理食用排骨汤,可起到保健脾胃功能的作用。
五、其他益处
排骨汤还可改善贫血症状,提供必需的脂肪酸和优质蛋白质,为身体补充所需营养。