对于人而言，米饭不仅仅是主食，更是一种情感的寄托。大多数人的成长记忆中，都少不了那碗热气腾腾的白米饭。对于他们来说，一天不吃米饭就仿佛缺少了什么，这样的日子是不完整的。
在人群中有这样一群特殊的人，吃米饭对他们来说成了一种奢侈。他们就是患有糖尿病的人。
这是因为米饭的主要成分是淀粉，其GI值（升糖指数）高达87。吃进后容易导致血糖快速上升，使得血糖水平不稳定。白米饭成为了许多糖尿病患者的禁忌食物之一。
许多糖尿病患者为了控制病情，不得不长期舍弃主食。他们以肉、蛋、奶、蔬菜为生，然而这样的饮食长期下来并不利于健康。很多患者甚至对大米饭产生了深深的渴望。
这里给大家推荐一款色香味俱全的杂粮饭——苦荞三米饭。这款饭以苦荞麦、玉米碎和大米为主要原料，经过蒸煮而成。
苦荞麦50克、玉米碎50克、大米混合至500克。
【苦荞麦】
苦荞麦含有丰富的芦丁（维生素P）、植物蛋白、矿物质和膳食纤维。这些成分具有降血糖、降血脂的效果。
【玉米碎】
玉米碎含有丰富的膳食纤维、B族维生素和VE等营养素，有助于调节血脂和血糖。
【大米】
虽然大米主要成分是淀粉，但它为提供了必需的能量。
当苦荞麦、玉米碎和大米以1:5的比例搭配时，煮出来的米饭既保留了大米的营养又具有较低的GI值（玉米和苦荞麦的GI值在50左右）。这非常适合糖尿病患者长期食用。
苦荞三米饭，糖尿病患者也可以安心享用的美食。
制作步骤：
1. 将三种食材清洗干净后放入电饭煲中。
2. 加入小分子团富氢水，水量略多于煮普通米饭。
3. 滴入适量植物油以提升口感。
4. 浸泡约20分钟后开始煮饭（相较于普通水，浸泡时间可缩短）。
5. 煮好后闷20分钟即可享用。
注意事项：
1. 使用富氢水淘洗大米可以使淘洗更加干净，而用富氢水煮饭则有助于营养物质的释放。
2. 加入植物油可以改善杂粮饭的粗糙口感。
3. 刚开始吃苦荞三米饭的人可以先采用杂粮和大米1:5的比例，习惯后再适当增加杂粮的比例。
4. 因三米饭中的杂粮富含膳食纤维，对于胃部较为敏感的人建议适量减少杂粮的比例。
5. 该三米饭不仅对糖尿病患者有益，还对高血压、肥胖、便秘的人群具有积极的影响。
6. 如果家中没有小分子团富氢水，您可以使用净水或其他饮用水代替。
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