今日，我愿与大家分享一则家常美食——香脆麻花的制作方法。不少人或许对于如何让麻花又香又脆感到困惑，那么今天就让我来为大家揭示其中的简单实用技巧。当麻花炸至金黄香酥时，你定会忍不住多尝几个。若你对此感兴趣，那么请跟随我的步骤，一同学习制作吧。
**食材准备**：
**主要食材：小麦面粉**
**辅料：黑芝麻、鸡蛋**
**调料：食盐**
**【金黄焦酥的麻花】**
**1. 开始和面**
准备小麦面粉300克，打入一个鸡蛋以增加面的营养价值。再加入食盐3克提味，撒入一小把黑芝麻增加香气。接着，淋入一些植物油，这样能使和出来的面更加柔软且易于起酥。用清水和面，多次少量的添加水，搅成面絮后，揉成软硬适中的面团。
和面时加入食盐能增强面的筋性，这样搓麻花时不易断裂。
**2. 制作麻花生坯**
将揉好的面团取出，在案板上刷上植物油以防粘连。把面团揉光滑后搓成长条，切成6-8个面剂子。将面剂子搓成粗细均匀的长条，注意不要搓断。
捏住其中一头，将另一头朝一个方向搓至上劲后对折起来，自然卷成麻花的形状。放在案板上再滚上一圈，这样花纹会更加紧实好看。接着把接口处捏紧，麻花的生坯就做好了。
请注意，麻花的接口处一定要捏紧，否则炸的时候容易散开，影响成型。
**3. 开始炸制**
起锅烧油，待油温达到五成热时，将麻花生坯放入锅中。用筷子不停地，让麻花均匀受热。此时麻花会逐渐膨胀变大并漂浮在油面上。
保持小火继续炸约2分钟，当麻花炸至金时即可出锅。