今天为大家介绍七个实用的厨房小技巧。
- 饺子馅调味秘籍
- 羊肉去腥有妙招
- 夏季大枣的保存方法
- 新鲜莲子去皮技巧
- 炒菜如何更美味
- 冻肉快速解冻法
- 挑选桃子的小秘诀
1. 饺子馅调味要点：在馅料中添加适量的盐和鸡精，可以增强肉馅的鲜美口感。如果菜馅较少，可以适量添加酱油，使味道更加浓郁。
2. 羊肉去腥：将羊腩肉选得有肥有瘦、有油脂的，焯水可以去除部分腥膻味。用冰糖和羊肉一起煸炒，既能产生焦糖色，又能通过煸炒快速去除腥膻味。再加入料酒烹制，瞬间能去腥增香。
3. 夏季大枣的储存：大枣要晾晒干后装入密封塑料袋中，真空包装后，可以保存一年左右。还可以选择蒸煮的方法，将半干的枣子洗净后放入压力锅蒸煮，再晾凉保存，可避免霉变和生虫。
4. 新鲜莲子去皮：为了去掉莲子的外壳和内部的白色纤维状薄膜，可以顺着莲蓬头的边缘将带有蜂窝状突起的一面揭下，再逐个摘下莲米并剥去内外两层薄膜。
5. 炒菜提味技巧：炒菜时，分三次放盐可以更好地提升菜肴的口感。第一次炒制时放盐作为底味，第二次在炒制过程中放盐增味，最后一次在出锅时放盐提味。适当增加葱、姜、蒜的用量，以及使用胡椒粉、酱油、醋等调料都能增加菜肴的口感。
6. 冻肉解冻方法：可以选择使用盐水或食醋解冻法。将冻肉放入装有盐水的碗中或蘸取食醋后插进肉里，都可以快速解冻。流水解冻法和铝盆解冻法也具有较好的解冻效果。
7. 挑选桃子的方法：成熟的桃子表面会有红色斑驳与交织的颜色。同时要选择分量重、水分足的桃子。观察桃毛是否密集、桃子的软硬程度等也是挑选新鲜桃子的关键。