随着寒露节气的到来，天色渐染，气候也越发干燥。除了补水之外，食物的滋润亦不可忽视。今天我要给大家介绍一款滋补佳品——板栗红豆粥。这款粥里还搭配了百合和莲子，既可补气养血，又能润肠润肺。
在秋日里，板栗营养丰富，堪称“干果之王”。它不仅能养胃助吸收，还能益气健脾。其中所含的丰富维生素和蛋白质，对我们的身体大有裨益。百合则能养阴润肺，特别适合秋季食用，能有效缓解秋燥。红莲子具有补血、安神补脾的功效；而红豆则有利水润肠的效果。再加入红枣来补气血，将这些食材搭配在一起熬煮成粥，香甜软糯的口感，无疑让人食欲大开。
所需食材：板栗15个、红豆一碗、干莲子一把、干百合一把、红枣片适量、大米半杯以及适量的糖或红糖。
制作步骤如下：
提前一晚将红豆放入冰箱冷冻，这样能缩短煮熟的时间并使其更容易软烂。将干百合和干莲子提前用清水泡发约3至4小时。
清洗板栗后，用刀在表面划一道口子。接着加入清水，用大火煮5分钟后关火焖一会儿，便可轻松去壳并撕去外皮。
用勺子将板栗肉挖出，这样在煮粥时能让其更融入粥水中，让粥的口感更加香浓。
烧开水后放入红豆煮至爆花，再加入大米、泡发好的莲子、百合以及处理好的板栗。再次烧开后转中小火慢慢熬煮，期间要适时搅动以防止粘锅。
当粥煮至汤水开始变少，莲子等食材已软熟时，加入糖和红枣片继续煮至糖完全融化。
若使用干品需提前泡发，如有新鲜百合则可在粥快好时加入并煮1至2分钟即可。若家中还有即食燕麦片的朋友，可以在粥中加入燕麦片以增加度。
若想节省时间，可考虑使用高压锅进行烹饪，大约25至30分钟即可完成这款美味的板栗红豆粥。