说到甜品，蛋糕无疑是现代家庭中广受欢迎的早餐与下午茶之选。
每当人们在市场上挑选蛋糕时，常会因配料表里罗列的各种添加剂而犹豫不决。
于是，自家动手制作蛋糕成为了一种追求生活品质与健康的选择。
一些朋友可能会因为家中没有烤箱而望而却步。其实，电饭煲也能成为制作蛋糕的得力工具，同样能制作出细腻可口的蛋糕。
电饭煲蛋糕与烤箱蛋糕在制作方法上相差无几，主要是最后加热的方式不同。
电饭煲蛋糕通过电饭煲的专设蛋糕键进行加热，而烤箱则依靠其烤制功能来达到熟成的目的。
但不论是哪种方式制作的蛋糕，口感同样软绵细腻，令人一尝难忘。
在制作蛋糕的过程中，配比是一个非常重要的环节。
比如分离蛋清和蛋黄时，最好使用蛋清分离器来确保彻底分离。
当蛋黄糊与蛋白霜重新混合时，它们仿佛再次重逢，为美味的蛋糕奠定了基础。
制作蛋糕时，工具的选择也是关键。
制作蛋黄糊时通常使用手动打蛋器，而打制蛋白霜时则需借助电动打蛋器，其速度可从低速逐渐增加至中速、高速。
手动打蛋器无法达到电动打蛋器的效果。
在混合蛋白霜和蛋黄糊成蛋糕糊时，务必使用刮刀进行翻拌，而非随意搅拌。
此步骤是决定蛋糕成败的关键所在。
所需的食材清单如下：
- 低筋面粉：100克
- 纯牛奶：70毫升
- 鸡蛋：4个
- 玉米油：60毫升
- 细砂糖：55克
- 柠檬汁：少许（用于增加风味）
而所需的工具则包括：
- 蛋清分离器
- 手动打蛋器
- 电动打蛋器
- 刮刀
烹饪步骤
- 步骤一 -
利用蛋清分离器将蛋清和蛋黄彻底分离。切勿手动分离，以免造成不便。
将纯牛奶和玉米油加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀。
- 步骤二 -
将低筋面粉筛入蛋黄混合物中，用刮刀搅拌均匀至无颗粒状。
- 步骤三 -
在蛋清中滴入几滴柠檬汁，并加入第一次的细砂糖。启动电动打蛋器低速打发。
继续加入细砂糖，转中速打发。当提起打蛋器时出现小尖角时，蛋白霜就准备好了。
- 步骤四 -
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都用刮刀进行翻拌。确保翻拌均匀。
- 步骤五 -
在电饭煲内部均匀涂抹一层油，然后将翻拌好的蛋糕糊倒入其中。
按下电饭煲的蛋糕键，等待约50分钟。时间到后再焖10分钟以防止蛋糕塌陷。
- 步骤六 -
取出蛋糕，用陶瓷刀切割成块。这时，细腻的电饭煲蛋糕就完成了。
这款电饭煲蛋糕不仅大人爱吃，连小孩也爱不释口。自制健康无添加，搭配牛奶或豆浆更是美味至极。
"菊子姐姐Cooking" 第725道美味便是这细腻的电饭煲蛋糕了。