解锁蒸红薯的秘诀，软糯香甜无水气
立冬之际，又到了红薯的丰收季节。此时的红薯，新鲜甜润，大量上市，成为了人们餐桌上的佳品。它不仅口感脆甜，富含丰富的维生素和微量元素，而且所含的膳食纤维是米面的十倍之多，是一款营养丰富的粗粮食品。
说到红薯的烹饪方式，蒸红薯无疑是最简单又最受欢迎的一种。但有时候，即使是最简单的做法也可能遇到一些问题，比如红薯不够甜，水气过重，或者太过干燥。其实，要做出软糯香甜无水气的蒸红薯，是需要掌握一些小技巧的。
许多人在购买红薯后直接进行蒸煮，这样做可能会让红薯的甜度不足。这是因为在放置一段时间后，红薯中的淀粉会逐渐转化为糖分，使得红薯更加甜美。买回家的红薯最好放置一段时间再蒸。
下面，就为大家揭秘蒸红薯的四个关键步骤。
蒸红薯的四个秘诀
第一步：去两端不去皮。在清洗干净红薯后，切掉两端，这样可以使红薯更容易蒸熟，同时避免在蒸煮过程中糖分的流失和水蒸气的进入。
第二步：用盐水浸泡。将处理好的红薯放入盐水中浸泡一段时间，这样盐分可以渗透到红薯内部，增加甜味。
第三步：水开上锅蒸。待锅中水烧开后，再放入红薯进行蒸煮。这样做可以缩短蒸煮时间，减少营养的流失。
第四步：掌握火候。蒸煮时，要先大火烧开，然后转中小火继续蒸煮。这样既可以节省燃气，又可以避免红薯爆裂和水气进入。
在蒸煮过程中，根据红薯的大小，控制好时间。蒸好后不要立即开盖，继续焖几分钟，等落气后再开盖。用筷子轻轻一戳就能穿透的红薯，就是熟透了。
秋冬季节正是品尝红薯的最佳时期。挑选好红薯后，按照这四个秘诀进行蒸煮，你就能享受到软糯香甜无水气的蒸红薯了。
无论是作为主食还是零食，红薯都是一款营养丰富又美味的食品。快来试试吧!