夏日清爽白萝卜海米汤
在炎炎夏日，这道白萝卜海米汤是您不可多得的美食选择。白萝卜的96%都是水份，富含钙、镁等微量元素，无论是生吃还是熟吃，都能为您带来不同的口感与健康益处。海米则是煮熟的虾干，含有丰富的蛋白质和锌，与白萝卜的甜美相得益彰，共同谱写着清甜鲜美的味觉乐章。
这汤中的白萝卜在夏日里随处可见，价格亲民，一整根也不过几元钱。海米虽然略贵一些，但它的鲜美却能让人倍感满足。若是没有海米，您也可以尝试用干贝或瑶柱替代，或以鲜虾仁增添鲜味。
正值会期间，大热天的看比赛，难免会有一些上火的迹象。除了适度休息和稳定情绪外，您不妨试试这碗省时省事的白萝卜海米汤，既不上火又能滋补身体。
下面附上制作这道汤的食材清单：
- 白萝卜 半根
- 海米 1把
- 油 少许
- 大蒜 4瓣
- 水 2碗
- 香葱末 适量
- 盐 适量
制作步骤如下：
1. 准备好白萝卜和海米。
2. 用凉水轻轻冲洗海米，接着放入半碗凉水中浸泡。
3. 刮去白萝卜的外皮（如外皮干净可不刮），用擦丝器擦出粗丝。粗丝更适合这道菜，因为白萝卜含水量大，熟后仍能保持形状。
4. 热锅凉油，放入蒜片炝锅，待出香味后倒入萝卜丝翻炒。
5. 当萝卜丝略时，加入泡好的海米及泡水，并注意海米的咸味。因白萝卜带有微甜，所以只需酌情加盐。
6. 再加1-2碗水，盖上锅盖焖炖10分钟。出锅前撒上少许香葱末增添香气。水量可根据个人喜好来调整。
7. 一道清淡爽口、鲜美无比的白萝卜海米汤就做好了。
海米又称金钩，是煮熟后晾干的虾，自带鲜咸味。泡水后更易熟透，虾肉也能恢复度。而白萝卜与海米的搭配被视为最佳CP，不建议替换成其他种类的萝卜。萝卜本身含水量大，因此加水时请酌情处理。为保持这道菜的鲜香甜美，建议不要加入颜色重、味道浓的调料。
萝卜在中医理论中具有消积滞、化痰清热、下气宽中等功效。并且现代研究还发现，萝卜能增强免疫力、促进消化、保护肠胃、降血脂等多种健康益处。体质较弱、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡等患者应适量食用。值得注意的是，萝卜与胡萝卜最好不要同时食用，若需同食可以加些醋来调和。