引言：秋日佳蔬茴香，胜过白菜与莲藕，营养丰富，女士们更应多品尝，包饺子时更是香气四溢
亲爱的朋友们，我是你们的美食导师——傻姐。生活之中，美食与美景是不可或缺的。几日连绵细雨后，气温开始转凉，尤其是在早晚时分，那股清凉令人心旷神怡。秋季气候干燥，对于温补食品的需求日益增强。南瓜、山、大枣、牛羊肉、莲藕等食物成为了我们餐桌上的常客。那么，你们在秋天都吃些什么呢？
我家特别钟爱一种菜，它有着独特的香气，营养价值极高。相较于白菜和莲藕，这种菜更加值得品尝。尤其是女士们，更应多食此菜。当包起饺子时，那种香气简直令人难以抵挡。下面我将详细解释其制作步骤，一起学起来吧。
秋天是这种菜丰收的季节，每当我遇到它时，从不犹豫，必定会买回家。女士们更应该多吃这种菜，因为它能补脾胃，如果不懂它的好处就太可惜了。看那绿油油的颜色，是不是令人食欲大增？这种菜就是茴香，一种营养价值极高的绿色蔬菜。
茴香与香菜、芹菜一样，自带独特的香气。它的果实是常用的香料，而它的茎叶——茴香菜，无论是蒸包子、包饺子还是凉拌，都是非常美味的食物。在我家，我最喜欢的两种做法就是包饺子和蒸包子，百吃不厌。大家最喜欢茴香的哪种吃法呢？秋天天气变冷，对于脾胃虚寒的人来说，多吃点茴香可以暖胃驱寒。用茴香包的饺子，其鲜美程度甚至超过白菜和韭菜。
茴香饺子的制作有两种馅料选择：素馅和肉馅。素馅通常与鸡蛋搭配。我个人更偏爱肉馅的口感，觉得更加过瘾。将茴香清洗干净并控干水分后切成小段，就像切韭菜一样越碎越好。然后准备适量的五花肉剁碎，加入葱姜末、盐、味极鲜、料酒和食用油搅拌均匀，腌制20分钟使猪肉充分入味。
在揉制面团的同时进行腌制过程。将面团揉成光滑的剂子后切成小块并擀成饺子皮。当准备包饺子时再将菜馅和肉馅混合在一起搅拌，这样可以最大程度地保持蔬菜的鲜嫩和颜色的翠绿。
当五花肉腌制好后，先加入少许食用碱和食用油与茴香菜拌匀以保持其颜色翠绿。随后将茴香菜倒入肉馅中再加入适量食用油和盐搅拌均匀后即可得到美味的饺子馅。记住不要加太多盐以防止影响鲜味和香气。
制作饺子时尽量自己揉面擀皮以确保其筋道口感。在饺子皮上放置适量的饺子馅然后用双手将其捏紧就可以完成一个漂亮的饺子了。包饺子的过程其实非常迅速关键在于面和馅的准备需要花费一些时间每次当我不知该做什么菜时就会选择包饺子这样饭菜一锅出既营养又美味老少皆宜。
我们全家都钟爱饺子特别是秋冬季节吃饺子可以暖心暖胃让人感觉特别舒服。水烧开后下入饺子用漏勺轻轻推动以防粘连盖上锅盖煮至水开后稍微加入一碗凉水以防饺子破皮或露馅待煮熟后便可捞出。