自贡，这里弥漫的“盐味”如梦如幻！或许你会误以为这是菜肴过咸，实则不然，自贡是的“盐都”。追溯起历史，数千年前，此地已开始了井盐生产，更成为了为四川地区提供食盐的重要源头。谈到盐井，无人不晓的是这世界上最古老且最深的“燊海井”，那时的繁荣和兴旺便从这深井中生生不息。
来到自贡，盐文化是一部分风景，更是一份生动的传承。每逢农历新年之际，这里还孕育着另一个让人无法忘怀的风景——灯会。彼时满城灯火如昼，闪耀的光彩映衬着每一个笑脸，熙熙攘攘的人群、热烈的庆典气氛汇聚一堂。提及自贡的恐龙博物馆，那就更加引人入胜了，置身其中，仿佛回到了亿万年前，让人不禁感叹自然的神奇与历史的厚重。
再来说说自贡的美食吧。无论是哪条街道小巷，都隐藏着让人心生欢喜的美味佳肴。简单而富有创意的料理风格令人赞不绝口，甚至不需要过多的描述。
那么说到这里不得不提的，是冷吃兔这道五星级的美食。鲜嫩的兔肉，与麻辣味相结合，并带有一丝甜香。这甜、辣、麻交织的口感，便是自贡人的生活味道，也是特别适合辣味追求者的美味。
此外还有火边子牛肉，这道菜的外焦里嫩、香气扑鼻。每一口都能感受到牛肉的鲜香和丰富的调味，是下酒的绝佳选择。富顺豆花则是一款有着深厚历史底蕴的地方风味小吃，软嫩的豆花搭配浓香的蘸水，让人回味无穷。
谈及牛佛烘肘，色泽红亮、肉质细腻。每一块都透露出充分的腌制与火候的完美结合。水煮牛肉则是另一道重口味爱好者的首选，嫩滑的牛肉在红油辣汤中煮制后，麻辣鲜香、十分入味。
还有开花白糕这样的传统甜点，口感、微甜不腻。而担担面则是川味小吃的代表之一，面条裹上肉臊子和花生酱后更是风味十足。
此外还有谢凉粉等小吃也不能错过。即化的凉粉清爽解腻，特制的辣椒油和调料则为其增添了更多的层次感。仔姜鲜锅兔则是一道充满惊喜的菜肴，仔姜的辛辣与兔肉的鲜美完美结合，令人难以忘怀。
最后再提一下豆腐脑水粉，的豆腐脑配上细腻的水粉，再搭配丰富的调料食用，是清新的口感与满足感交织的绝佳选择。