红薯，这一食材不仅淀粉含量高，其营养价值也相当均衡，无论是煎、炸、煮、烹，皆能展现出独特的美味。今日，我将与大家分享一道美味的“红薯饼”制作方法，其香甜的口感，甚至胜过普通面包。
主要食材：红薯。
辅助材料：面粉、酵母、黑芝麻、白糖。
调料：植物油。
准备一颗大红薯，削皮后将其切成滚刀块状，随后放入蒸锅中。待蒸汽升起后，大约蒸煮10分钟至熟透。红薯蒸好后，取出加入两勺白糖和两勺黑芝麻，再淋上少许植物油，利用勺子将其压成细腻的红薯泥备用。
在蒸煮红薯的我们可以开始准备面团。取300克面粉，加入4克酵母和3克白糖。将酵母和白糖混合均匀后，逐渐加入清水搅拌，直至无干面粉状态。接着，将面团揉成光滑状，用保鲜膜覆盖并密封发酵1小时。
经过1小时的等待，面团已经发酵至原来的两倍大小。揭开保鲜膜，可以看到面团内部布满了蜂窝般的孔洞。在案板上撒些干面粉，将面团取出并排气。待面团光滑后，搓成长条状并切割成6至8个面剂子。再将每个面剂子揉圆、揉光滑，再次用保鲜膜覆盖并发酵10分钟，这样制作出的饼会更加蓬松柔软。
10分钟后，面剂子已经发酵完成。将其摁扁并擀成半厘米厚的圆面饼。全部擀好后，在面饼上放入适量的红薯馅料，像包包子一样将开口收紧，然后摁扁整理成圆形的饼坯。
起锅开小火，均匀刷上植物油。待油热后，放入饼坯并盖上锅盖烙制2分钟。当饼周围变色、底面微黄时翻面。再烙制两分钟，当另一面呈金时再次翻面。如此反复翻面烙制约5分钟，直至饼的两面都呈金。将饼的周围也贴在锅中稍加烙制后即可出锅装盘。