**美食集锦：绝妙番茄肉丸汤**
走进今天的主题，咱们一起学习制作这道味道独特且十分开胃的——番茄肉丸汤。一提起这菜名，是否就已经被这满溢的香味和满满的食欲所吸引了呢？无论是孩童还是大人，都无法抵挡其鲜美与诱惑。
这汤里，鲜嫩的肉丸与酸甜的番茄完美结合，不仅解暑还助食欲。接下来，让我们详细了解它的制作步骤吧。
**材料准备**：
* 猪肉：300克
* 番茄、葱姜适量
* 鸡蛋一枚
* 调料：食用油、盐、淀粉
**详细步骤**：
**第一步 -**
将肉馅按照2肥8瘦的比例准备好，加入一个鸡蛋，并放入切好的姜末、一勺盐和一勺淀粉。
使用筷子沿着同一方向进行搅拌，随着搅拌的进行，你会发现肉馅逐渐变得紧实。
再加入一勺料酒和少许清水，继续搅拌至肉馅充分吸收水分，直至其呈现出光滑的浆状。
**第二步 -**
将番茄切成小块备用。
在锅中加入两勺油烧热，放入姜片和葱白进行爆香。待香味四溢后，加入番茄翻炒，直至炒出番茄汁。
随后倒入热水，保持中小火煮沸。
**第三步 -**
将手沾水后，将肉馅挤出成丸子状，使用勺子轻轻刮入锅中。
当所有丸子都下锅后，转为大火继续煮制。加入一勺盐调味。待丸子完全煮熟后，撒上少许葱花作为点缀。这样，一道美味的番茄肉丸汤就大功告成啦！
**小贴士**：
在调制肉馅时，适量加水可以让肉馅更加嫩滑，这样做出来的丸子口感更加细腻鲜嫩。