寒冬时节，皮皮虾的丰盈与鲜美达到了顶峰，清蒸之后原汁原味，营养与美味并存。
在海鲜的世界里，我常与大虾为伴，那种鲜美味道在菜场中随处可寻。皮皮虾却是另一番景象。它外观可爱，没有龙虾那般威武的钳子。虽然它的外貌普通，但价格却不菲。一些高档海鲜店也出售这种皮皮虾，展现出它的独特魅力。
对于我来说，皮皮虾的名字虽熟悉，但却未曾品尝过它的美味。传闻中，它的肉质细腻鲜嫩，口感绝佳。而清蒸则是最能展现其本味的烹饪方法。如此蒸制，不仅让虾的鲜味得以保存，更能锁住虾肉的汁水。
若想品味皮皮虾最原始的鲜美，清蒸是首选。只需掌握好火候与时间，便能蒸出鲜甜的佳肴。
【菜名】清蒸皮皮馓
【所需材料】皮皮虾、姜、大葱、料酒、盐、葱等
【制作流程】
1. 准备阶段：集齐所需食材，挑选新鲜的皮皮虾是关键。将虾清洗干净后置于碟中待用。
2. 去腥提味：姜与大葱的加入不仅能去除虾的腥味，还能增添风味。将姜洗净切丝，大葱摘洗干净后切段。
3. 腌制处理：倒入适量料酒腌制虾，料酒量不必过多但足以去腥。再加入适量盐进行调味。
4. 辅以配菜：将切好的葱段与先前准备的姜丝、大葱段一同加入虾中，腌制约五分钟使虾更加入味。
5. 蒸制环节：将腌制好的皮皮虾放入已预热的烤箱中，选择纯蒸模式。蒸制时间依烤箱使用方法而定，确保虾的鲜美与嫩滑。
6. 出锅装盘：蒸好的皮皮虾取出，倒去多余汁水，摆盘后撒上少许葱丝与香菜增色添香。
如此，一道清蒸皮皮虾便完成了。可直接享用，也可搭配酱汁增添风味。无论何种方式，其鲜美滋味都令人难以忘怀。
【小贴士】
1. 蒸制时间不宜过长，以免影响虾的口感。熟悉烤箱使用方法是确保皮皮虾蒸熟且口感极佳的关键。
2. 适度的腌制让虾更加入味，但不必过久，五分钟足矣。
3. 选择身形弓起的皮皮虾更显新鲜。前往正规海鲜市场可助您挑选到性价比高的皮皮虾。