烹饪时光：萝卜丸子的新篇章，不加水更营养，滋味超群胜过肉
萝卜的丰收季节已至，此时我，俏美食小昕，总喜欢在家制作一些家常美食。而在这个季节里，我最钟爱的就是那不起眼的萝卜。我们家有一个传统，那就是每年都会炸制一些素丸子，尤其是素萝卜丸子。
炸制素萝卜丸子的方法繁多，每一种都带给我们不同的口感享受。有时候我会加入馒头碎，有时候则是豆腐或面粉。而今年，我尝试了一个新的配方，不添加一滴水，而是加入了另一种食材，使丸子更加营养美味，其口感甚至超越了吃肉的满足感。
在炸制过程中，我也曾遇到一些问题。有朋友曾问过我，为什么我炸的萝卜丸子中间部分会黏糊糊的。这通常是因为在拌馅时没有搅拌均匀，或者是水和面粉的比例不对。另一个原因则是火候的掌握。火候过大容易使表面炸焦而内部未能完全炸透。
现在，我要分享一个新的制作方法。准备好青萝卜和胡萝卜，将它们擦成丝后切碎。然后将这些碎萝卜放入盆中，加入小葱花和两个土鸡蛋。加入一勺盐后进行搅拌，因为加了鸡蛋和盐，所以不需要额外加水。搅拌均匀后腌制十分钟。
接下来是调料的部分，可以根据个人口味加入胡椒粉、南德料或辣椒粉。我通常只放盐，以保留萝卜的原汁原味。然后加入一小勺糯米粉和一大勺面粉，充分搅拌至适当的粘稠度。
当油热至冒烟时，用勺子或虎口挤出丸子形状，放入油锅中进行炸制。记得用中小火慢慢炸制，避免油温过高导致外表焦黑而内部未熟透。用勺子轻轻丸子，防止其粘锅。当丸子炸至金时即可捞出享用。