春节将至，教你如何在家自制香甜酥脆的芝麻花生糖，品味超乎寻常！
回想旧日时光，我们老家每逢过年总是有那一两样儿备受欢迎的点心。尤其是那些带有一份童年味道的点心：如江米条、桃酥、芝麻糖及花生糖等。而花生糖与芝麻糖，因其独特的香甜与酥脆，总能勾起我无尽的回味！随着时光流转，尽管如今的节庆礼数或许已有所不同，但每逢春节将至，我家仍会延续这一传统，制作上一批香甜可口的芝麻花生糖。
芝麻花生糖的制作过程其实并不复杂，我们完全可以在家中轻松完成。在制作过程中，我们能够更好地控制糖的用量，并采用清水煮糖稀的方式，无需添加任何食用油或添加剂，使糖果更加营养健康。现在我将与大家分享一个成功率百分百的小秘诀，即使是厨房新手或制作点心方面有所欠缺的朋友们，也能一次成功！
所需材料：黑芝麻150克、白芝麻100克、花生米150克、白砂糖100克、麦芽糖适量以及清水100毫升。
【具作步骤】
1. 将芝麻清洗干净后倒入锅中，先用大火将芝麻表面的水分炒干，再转小火继续翻炒。
2. 当芝麻炒至成熟时，轻压即散发出香味即可。注意不要炒过头，以免芝麻变得苦涩。
3. 花生可以直接用锅炒或用烤箱烤制。若选择烤箱，150℃烤七分钟即可。烤好的花生装入保鲜袋中，用擀面杖轻轻擀碎并吹掉花生皮。
4. 将白砂糖和麦芽糖放入锅中，加入清水。若麦芽糖较难从瓶子中取出，可先将其隔水软化。
5. 煤气灶开中火，将白糖和麦芽糖完全融化并搅拌均匀。
6. 待糖完全融化后停止搅拌，继续熬制糖浆至琥珀色且表面出现密集的小泡泡。
7. 准备一碗清水，滴入一小滴糖浆测试其硬度。若糖浆立刻变得硬脆，则表示已熬制完成，此时可将火调至最小。
8. 迅速将芝麻和花生倒入锅中翻炒均匀后关火。
9. 将混合物倒在油纸上或非粘模具中，也可直接倒在案板上，整理成长方形后等待其微凉即可切割。
如此，一道美味的芝麻花生糖就制作完成了！记住我分享的几个要点，相信你也能轻松成功！今年想品尝花生糖、芝麻糖的朋友们，不妨尝试在家自制吧！
额外小贴士：
- 若没有麦芽糖，可适量增加白糖的用量。
- 熬制糖浆时，初期可搅拌以促进融化，待融化后应停止搅拌以让糖稀快速升温。
- 糖稀熬制好后先倒入芝麻和花生翻炒均匀再关火。
- 切割花生芝麻糖时不必等到完全冷却。
- 建议使用不粘锅来提高成功率。