春天本是万物复苏、花开满园的时节，然而近来我竟未能深深感受到那勃勃生机。反倒是因为气温变化莫测，加上空气干燥，使得身体特别容易受到侵扰。
近日来，不适的感觉尤为强烈。虽未少吃片，但恢复的迹象并不明显。不禁考虑起了尝试用饮食调理一番。古人言：“补不如食补。”故此，我琢磨着制作一道具有清热功效的家常菜——苦瓜炒香干。
提及苦瓜，其益处良多。不仅能够泻火，体内毒素，还有养颜嫩肤之效。话不多说，让我们步入正题。
**苦瓜炒香干的制作方法**
首先准备红椒半个，将其切成三角片；大葱白斜切成片；大蒜切片；并准备一把红干椒，将香干斜刀切片。
食材备齐后，锅中烧水并加入适量植物油。待水开后，放入苦瓜、红椒和香干。植物油能使得苦瓜保持色泽鲜亮。焯水约40秒后捞出，用凉水迅速冲洗降温，然后沥干水分备用。
接下来，热锅烧油。油热后，放入葱、蒜、红干椒炒出香味。随后加入已准备好的苦瓜、红椒和香干，大火快速翻炒数下。然后加入调味料：蚝油5克、食盐2克、鸡粉2克、白糖2克以及胡椒粉1克。
翻炒片刻使调料充分融合后，勾入水淀粉。待汤汁变得粘稠时，加入少许辣椒红油增添色彩，再翻炒几下即可出锅装盘。
如此，这道天然的清热佳肴便大功告成。若您也有相似症状的困扰，不妨尝试动手制作一番。
**小贴士**
1. 食用苦瓜时，建议搭配一些稍微辛辣的食材如葱、蒜、洋葱等，这样有助于减轻苦味并补益肺气。
2. 若想最大程度地保留苦瓜的营养成分并防止其流失，凉拌是一种不错的选择。但若选择清炒，焯水是必要的步骤，这样无需高温炒制即可保持其原汁原味。