青椒，这一食材拥有独特的用价值与美食魅力。它不仅能够解热镇痛，辣椒的辛温特性通过发汗来降低体温，缓解肌肉的疼痛感，显现出其强大的解热镇痛效果。而常食青椒，不仅能刺激唾液和胃液的，增加食欲，其香辣味道还能促进肠道，助消化。接下来，让我们一同探索如何烹制一道美味的油焖肉沫青椒。
油焖肉沫青椒的烹饪步骤
- 先将肉末用少许生抽、生粉、胡椒粉、食用油进行腌制，备用。
- 青椒需仔细洗净去籽，用刀轻轻拍打使其松散，更便于后续的烹饪。
- 在锅中先将青椒炕干水分，无需额外加油。
- 待青椒表面煎至两面起虎皮色时，加入适量的食用油。
- 若喜欢更香的味道，可加入一个八角一同煎炒。
- 将煎好的青椒拨至一边或盛出，再将腌制好的肉末放入锅中炒至变色。
- 将炒至变色的肉末与青椒混合，加入小半碗清水进行焖煮。
- 待肉末焖熟后，加入蚝油、生抽调味，并撒入少许鸡精以调整咸淡。
- 翻炒均匀后即可出锅享用。
- 这道菜色香味俱佳，绝对是下饭的绝佳选择！
所需的食材为：尖椒、肉末、淀粉、盐、鸡精、蚝油、生抽及老抽等调味料和葱姜末。
制作方法与步骤
1. 将肉末放入盆中，与葱姜、蚝油、盐、鸡精和生抽一同搅拌均匀成肉馅。
2. 尖椒需去除头部，再将其剖开两半并去瓤。
3. 尖椒表面沾上一层薄薄的淀粉后，填入调好的肉馅，再轻轻裹上一层淀粉。
4. 锅中加入适量的底油烧热，放入填好肉馅的尖椒，让肉面朝下煎至微焦。
5. 待锅中油热后，下入葱姜末爆香，再加入蚝油、生抽、老抽及适量盐调味。
6. 倒入两勺水后将尖椒放入锅中焖煮五分钟。待汤汁时，加入水淀粉勾芡并再煮一分钟即可出锅。